豆腐是一種很營養的食材，在平時的時候很常見，豆腐的口感軟糯，很好吃，很多朋友都特别喜歡吃。接下來用雞蛋搭配豆腐教給大家一道特别好吃的美食做法，這道美食就是雞蛋豆腐。這道雞蛋豆腐不同于平常的雞蛋豆腐做法，吃起來外焦裡香，汁多味美，非常好吃。而且做法上也沒有什麼困難，非常簡單。咱們接下來就一起看看它具體的烹饪步驟吧。
【雞蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，小蔥，雞蛋，青紅椒，白糖，醬油，食用油，蚝油，花椒，豆瓣醬，水澱粉
【制作步驟】
1、雞蛋豆腐，汁多味美，外焦裡香，非常好吃，咱們先準備豆腐一塊，再準備雞蛋兩個，一根小蔥，适量的醬油，蚝油，白糖，食用油，一根青椒，一根紅椒，一小把花椒，一勺豆瓣醬，一小碗水澱粉就可以了。
2、取出豆腐，放在水中沖洗一下，洗淨後咱們将它切成片，片要稍微大一點，切完片之後咱們再将它放到一個大碗中，然後放到一旁備用，小碗裡面打入兩個雞蛋攪散，攪散之後将雞蛋液放到一旁備用。然後取出炒鍋，在鍋中燒上半鍋水，水開後放入豆腐焯水一遍。豆腐焯水的時間在三分鐘左右，時間到了之後控水撈出來放到碗中備用。
3、小蔥的蔥根和蔥葉分開，将蔥根切成蔥花放到盤中備用，再把蔥葉切成蔥段放入到盤中備用。青紅椒取出洗淨接着切成片，片可以稍微大一點，切完之後放到盤中備用。配菜差不多都已經全完了。
4、接下來咱們準備一個小碗，在碗裡面加上清水，白糖，蚝油，醬油，然後攪拌均勻。接下來将咱們攪好的雞蛋液直接倒入到豆腐裡面，然後将它們一塊晃動一下，晃動好了之後放到一旁。
5、取出平底鍋先将平底鍋燒熱，接着放入适量的食用油，食用油多一點，然後把豆腐放到鍋中小火慢煎一下。将豆腐的底面煎至金黃，接着翻一面繼續煎，煎到兩面都變得金黃之後将它盛出來，放到碗中備用。
6、鍋中留下适量的底油，加入花椒炒出香味，然後咱們再放入蔥花翻炒一下，炒出香味，接着把料汁倒進去用大火燒開。湯汁燒開之後放入一勺豆瓣醬炒散開。接着把豆腐放進去讓它充分吸收料汁，放入青紅椒炒至斷生，接着加入水澱粉勾芡一下，炒至湯汁濃稠，最後放入蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【小貼士】
1、豆腐片不要太厚了。
2、在煎豆腐的時候盡量用小火慢煎。
3、水澱粉可以多放一點，但不能放得太多。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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