香菇清蒸雞的家常做法，清香滑嫩，在家值得一試，非常好下飯
天冷就想吃熱乎的，這時也不管減肥了，需要更多的熱量，脂肪才能禦寒，硬菜盡管上，比如這道香菇蒸雞。雞肉自古就是百姓餐桌上的美味佳肴，也是招待客人必備的美食，很能拿得出手。唐.王駕《社日》中就寫道：“鵝湖山下稻粱肥，豚栅雞栖半掩扉。”可見當時養雞是家家戶戶都做的事情。
雞肉的吃法也比較多，可以炖，炒或者烤，不管是哪種做法，吃起來都營養滿滿。最鮮嫩的做法還是蒸，而且配上香菇，這兩種食材也是經典搭配了，這樣炖出來的味道更加鮮美，畢竟香菇就是天然的“味精”。
這樣一鍋蒸出來，滋味十足，營養和口感都翻倍。香菇性寒，味微苦，具有利肝益胃的功效，滿足了葷素搭配的需求。蒸好的雞肉無比鮮嫩，香菇吃起來鮮美嫩滑，比肉還要好吃。做法上更加絕，一個電鍋就能完成了，就坐等着吃了，全程幾乎是沒有難點，話不多說，嘴饞就行動起來。
菜品：香菇蒸雞塊
配料：雞翅根，姜，辣醬，魚露，小米辣，鮮香菇，蒜，醬油，蔥，油等
烹饪步驟：
1、先将需要的原材料都買好，主要就是雞肉和香菇，這裡買的是鮮香菇，也省的泡了。還要一些調味料，要是能吃辣，小米辣也不能少，這樣才能蒸出來好味道。
2、這裡買的是雞翅根，洗幹淨剁成兩段，這樣更容易炖入味。洗幹淨之後瀝水，然後再腌制入味。
3、雞塊放在幹淨的容器中，将小蔥洗好切成段放進去，繼續放入姜片和蒜片，可以去腥也可以增加香味。
4、繼續放入适量的雞枞辣醬。
5、還需要其他的調味料，比如加醬油來調味提色。
再将鮮香菇去根，洗幹淨以後切成塊放進去，不用切的很小，一個香菇對半切開就可以了。
7、這樣食材和調味料都加好了，直接拌勻，這樣雞肉就能入味了。也不用腌制很久，大概30分鐘左右就可以了。
8、等到雞肉腌制好，全部倒在蒸碗中。
9、這時将電鍋洗幹淨，放入濾糖甄，然後添加清水，這裡用的是脫糖電鍋，用法也要提前搞清楚。
10、将碗和食材都放在濾糖甄裡面。
11、蓋上蓋子，選擇“營養蒸”的功能，其實就是蒸煮的功能，根據自家電鍋的用法來使用，這樣才能合理的操作。
12、剩下來就是蒸煮的過程了，隻需要坐等就可以了。等到程式結束後，将蒸碗取出來，撒點小米椒和蔥花，澆上熱油爆香就完成了。老遠就能聞到香味，雞肉吃起來鮮美無比，哪怕是湯汁拌飯，也是超級的下飯，吃完還戀戀不忘。
烹饪貼士：
1、這裡選擇的是雞翅根，處理起來也友善，對半切開就行了。
2、要是能吃辣的話，小米辣不能少，這樣辣辣的味道吃起來才開胃，關鍵是很下飯。
3、脫糖電鍋的用法要搞清楚，這樣才能正确的操作和使用。