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By minkiao
羊腩 500g
花菇 6個
支竹 5根
胡蘿蔔 1根
廣合腐乳 2塊
醬油、醬油 适量
水 适量
黃片糖 适量
南乳 2塊
柱候醬 2大勺
馬蹄 6個
蒜粒 8個
姜 5片
鹽 适量
1、1,首先把8粒蒜頭剝掉皮,洗幹淨曆幹水份備用,倒入花生油把剝好的蒜粒倒下去,小火炸一下,微微發黃就可以,油和蒜粒倒出來備用
2、2.把焯過水的羊肉倒進鍋裡煸炒一下,這裡可以不用放油下去炒,因為剛才炸過蒜粒的鍋有一點點油,把羊肉煸炒到幹水份,倒出備用
3、3.把剛才炸過的蒜粒油和姜片一起倒進鍋裡,加入腐乳 南乳和柱候醬一起炒香,倒入煸炒過羊腩翻炒均勻,
4、4.羊腩煸炒均勻後,加水至能淹沒過羊腩,加入2塊小片糖,醬油,鹽,大火煮開
5、5.羊腩煮開後,倒入馬蹄,紅蘿蔔,竹蔗,冬菇一起,繼續煮10分鐘
6、6.把煮了10分鐘的羊腩,換煲,倒入瓦煲,繼續小火慢焖2小時,後加入支竹,繼續小火悶30分鐘,插入筷子試試,軟硬程度,差不多就可以收火,等晚上時候可以加入生菜,一家人品嘗羊腩煲了
1,羊腩必須要冷水下鍋,煮開,過冷水,去掉血水
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