青椒回鍋肉的做法

做法步驟

1、買這樣的五花肉

2、開水下入整塊肉，放三片姜、蔥段、花椒15粒、八角一個、桂皮一個、料酒15ml煮開，轉小火煮到筷子剛能插入肉中

3、這樣就關火，泡5分鐘再出鍋，這麼大一份肉分二餐正好，發冰箱冷凍，想哪天吃就拿出來解凍，我家冰箱永遠都有一份這樣的半成品肉。

4、解凍到半硬，開始切薄片

5、姜片切小塊、蒜切片、青椒切滾刀塊或者馬蹄形都可以，切了洗去多餘辣椒籽

6、鍋裡放少許油，下肉片煸炒，肥肉變的彎曲透明後盛出，不喜歡這麼幹的可以炒到透明就盛出，我一般起焦邊就盛出。

7、鍋裡熱油，下15粒花椒爆香，把花椒撈出來倒掉，免得吃得一口花椒粒

8、下姜片、大蒜爆香

9、下20ml郫縣豆瓣醬、5ml甜面醬、3g白糖、15ml料酒、15ml醬油，30ml清湯，放入辣椒翻炒均勻

10、轉中小火，下肉片，翻炒均勻，焖一會至到肉入味，辣椒變軟。

11、下十個豆鼓，翻炒均勻出鍋

12、一盤超級下飯的青椒回鍋肉就好了

心情故事

豆果已經有好多人發回鍋肉的菜單了，為什麼我還發？因為LG覺得我的回鍋肉太好吃了，如果我出門，有了這個菜單他就可以自己做了。看來是準備作為傳家菜單呀！這個是三個人的分量。不要問為什麼不用蒜苗？因為美國沒有賣呀