提醒你買的茶葉裡有檸檬黃嗎？快别喝了傷肝髒！

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每年的四五月份是新茶上市的旺季。近日，一則茶葉抽檢消息引起了不少“茶友”的關注：5月10日，國家食品藥品監督管理總局公布的食品抽檢結果顯示，京東（網站）潤虎茶葉官方旗艦店銷售的标稱福建省安溪縣南洋茶廠（分裝）生産的工夫紅茶（金駿眉），因檢出檸檬黃、日落黃、胭脂紅等标準規定為不得使用的食品添加劑，被判定為不合格。《中國消費者報》梳理近一年來相關部門及消費者組織公布的抽檢及比較試驗結果發現，茶葉及相關制品加工過程中違規使用添加劑問題較為突出。

△各種新茶已上市。

違規使用添加劑問題突出

針對茶葉及相關制品加工過程中違規使用添加劑問題，《中國消費者報》對近一年來相關部門及消費者組織公布的抽檢及比較試驗結果進行了梳理，發現多家企業曾是以上黑榜。

去年8月，甘肅省食藥監局在茶葉及其相關制品抽檢中發現，定西世德堂生物醫藥科技有限公司生産的祛痘養顔茶檸檬黃超标。

去年10月，山東省食藥監局公布的茶葉抽檢結果顯示，多批次産品不合格，原因主要集中在農藥殘留超标、食品添加劑超量使用等方面。

今年3月，福建省食藥監局釋出首批食品安全抽檢資訊公告稱，“天福”“富芳”“桐木關”等多個品牌的茶葉因違規添加劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅等，被判定為不合格。

今年5月，山東省食藥監局釋出通告稱，在4月份該省各類食品抽檢中，茶葉及其相關制品合格率最低，僅為89.41%，原因仍多集中在農藥殘留超标、食品添加劑超量使用等方面。“根據《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）規定，茶葉加工過程中是不允許使用添加劑的。”中國茶葉流通協會産業發展部副主任李佳禾在接受《中國消費者報》采訪時介紹說，茶葉中的添加劑一般為着色劑，目的是為了改變茶葉外觀及沖泡後茶湯的顔色，使其更加美觀，更吸引消費者眼球。“使用檸檬黃、胭脂紅等，就是為了達到這個功效”。

專家介紹，消費者如果長期飲用添加了着色劑的茶水，會對肝髒造成傷害。

片面追求顔色不科學

“茶葉違規使用添加劑，問題一般出在初加工環節。”四川秀嶺春天農業發展有限公司總經理徐昊告訴筆者，四川人愛喝竹葉青，不僅要求其外觀扁平直滑，對于茶顔色也有較高的要求。“有的不法茶商會給竹葉青加色素，讓它變得更綠”。

從事多年制茶工作的徐昊向《中國消費者報》透露，為了節約生産成本，降低經營風險，不少大企業一般隻介入包裝加工和銷售環節，初加工和種植都由農戶去做，大企業隻管收購農戶的散茶。

徐昊直言，據其了解，在四川一些地方，不少農戶每天清晨将自家加工好的茶葉拿到市場上去賣，誰家的顔色更綠、更鮮豔，就越容易被采購商采購。一些茶企再把收購回來的茶葉再進行加工，包裝後就可以上市流通了。

徐昊說，添加色素對茶葉的污染是不可逆的，一旦在初加工時加了色素，後面的工序中無法再清除。

近日，幾經周轉，筆者以茶商的名義聯系上了四川樂山一位銷售色素的商家。對方表示，他銷售的色素主要有兩種，一種是黃色，可以用在金駿眉上，一種是綠色，可用在竹葉青上。“價格都是75元/公斤，一公斤色素可以加工三四百公斤茶葉”。

西南大學茶學系教授，重慶市茶葉商會會長司輝清在接受《中國消費者報》采訪時表示，人們對茶葉色澤的認識有一定的誤解和偏見。比如，說綠茶就一定要綠，一綠遮百醜。其實，正常的、好的綠茶，顔色應該是黃綠或者嫩綠的，湯色也應是嫩綠或偏黃，片面追求綠是不科學的。

5月19日，筆者登入淘寶天貓商城，輸入“茶葉”關鍵詞搜尋，結果顯示近8萬條結果，涉及二十多種品牌。而不同品牌的價格相差懸殊，拿鐵觀音來說，最低的每公斤售價僅6元，最高的達到上萬元。而在廣告中，幾乎每家茶商都宣稱其産品“無添加劑”。

連日來，筆者在北京市走訪西二旗、中關村等一些商場茶葉專櫃時，大部分售貨員在介紹産品時都會強調，其産品中不含任何添加劑。而不少購茶的消費者表示，對茶葉加工使用添加劑問題不是很了解。“我挑茶葉主要是看顔色，如果綠茶，肯定是越綠越好吧。”一位姓王的女士說。

加強初加工環節監管

徐昊表示，目前對茶葉品質的監管往往是針對有資質的茶葉生産企業，而對初加工環節則缺少有力的監管。“有關部門除了加大對茶葉終端産品的抽檢力度，還應該加大對茶葉産區茶葉初加工行為的規範和監管力度，嚴厲打擊違規使用添加劑行為”。

中國茶葉流通協會産業發展部副主任李佳禾提醒消費者，茶葉本身具有的色素和人為添加的着色劑不同，茶葉本身具有的色素，是茶樹自帶或在加工過程中形成的。綠茶沖泡後茶湯的顔色也一般不會是深綠色，而是黃綠色的。“泡茶時，第一泡如果特别甜或者湯色特别綠，而第二泡味道和顔色都變淡很多，這樣的茶很可能就有問題。”李佳禾說。

徐昊還提醒消費者，網購茶葉時應警惕“低價爆款産品”。目前，在一些網絡電商平台上，“爆款”茶為數不少，“爆點”主要集中在價格上，“如果産品的銷售價明顯偏低，它的品質也要打上問号”。

“茶葉經營者和消費者對茶葉都不應‘以顔色論好壞’。”李佳禾說，保障食品安全是食品生産企業的第一社會責任，茶葉生産加工企業應該牢固樹立安全生産、保護消費者健康權益的意識，堅持依法生産，杜絕超範圍使用色素等添加劑行為。茶葉消費者也應養成科學品茶理念，不應片面追求茶葉的顔色外觀，“适合自己口感的茶葉才是最好的”。

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食品加工嚴格限制添加色素

胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類着色劑，是目前我國使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。

日落黃，又名夕陽黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類着色劑，一種常用的人工食用色素，性質穩定和價格較低，廣泛用于食品和藥物的着色。

檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，為水溶性合成色素，呈鮮豔的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的着色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色澱。

按照我國《食品添加劑使用衛生标準》規定，上述人工色素可用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點、果凍、果子醬、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料、腌制小菜，但用量受到嚴格限制。

人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超标的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝髒負荷時，會在體内蓄積，對腎髒、肝髒産生一定傷害。

來源/中國消費者報

作者/馮松齡