哈喽，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道蘆筍這道食材做起來是非常簡單的，但要想做出有關蘆筍的美食，很多人就不知道要怎麼做了，而今天小編就來給大家解惑一下，我們可以将蘆筍和牛肉一起炒，那味道絕對是不會錯的，是以今天我們要做的這道菜名字為蚝油蘆筍牛肉。
一開始我們需要準備的食材分别是蘆筍和牛肉，而配料方面我們可以選擇蚝油、黑胡椒、糖、蒜頭、姜、澱粉、料酒和醬油，這些配料準備好之後，我們就可以開始做菜了，在牛肉的處理上，我們需要将牛肉切成小丁，但想要切成小丁并不能一步到位，如果亂切是會影響牛肉的口感。
最好的辦法就是先将牛肉切成塊，然後切成絲接着再切成丁，而蘆筍的挑選也非常重要，在買蘆筍的時候，千萬不要買太老的蘆筍，要不然吃起來會非常影響口感，買回來的蘆筍我們還得去掉蘆筍的老根，和牛肉一樣，蘆筍也同樣需要切成丁，姜蒜我們則需要切成末。
牛肉切成丁後，我們還得腌制一下牛肉，在牛肉中加入一半的蚝油和一般的黑胡椒，糖、澱粉和料酒以及清水倒入其中，用手攪拌均勻15分鐘後，我們就可以開始炒菜了，在油燒熱之後，我們直接将洋蔥和蒜放入鍋中開始翻炒，炒到爆香後放入牛肉丁，翻炒到牛肉丁變色以後就可以将牛肉撈出了。
接下來把蘆筍放入鍋中開大火翻炒，翻炒個一兩分鐘放一點清水到鍋中，然後将牛肉繼續放入鍋中開始翻炒，把蚝油和黑胡椒以及醬油一并放入鍋中進行翻炒，翻炒均勻後收一下汁，這道菜也就完成了。