滇西北流傳着這樣一句俗話：“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。”永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品，創制流傳于永勝縣而得名，也是永勝縣的特産。
永勝油茶，既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神補氣之妙用，還因原料簡單、制作友善，成為“家家有”的大衆化飲品。
味蕾無法忘懷的好味道
永勝人喝慣了油茶，離不開油茶。不論山區、壩區，或城鎮、鄉村，大多數人家清晨都要煨一罐油茶。有戲言佐證：“三天不吃油茶飯，頭暈眼花腳打絆”。永勝油茶味道濃烈，茶香四溢，滿口留香，妙不可言，不管是永勝人還是其他地方的人，喝過永勝油茶之後都愛不釋手。
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@老吳：出門20多年了，隻有家鄉的油茶陪伴我，每天風雨無阻。
@wait.T：我一個大鶴慶的姑娘，一不是永勝人，二沒嫁永勝，居然天天想的也是喝油茶，當初在成都那幾年天天想喝喝不到，每次回來看見油茶腳就挪不開步了，一次幹它三大碗也是沒誰了。
@一葉：永勝油茶，舌尖上的味蕾，雖然在外面，時不時還是鍋裡煮點油茶喝的。
@如果：三天不吃油茶，頭是炸疼炸疼的。
@Gerry：油茶真是越長大越愛喝，小時候不喜歡，也不懂大人為什麼那麼愛喝油茶，現在我也不知不覺愛上油茶了，特别是長時間别離家鄉以後。
與日本茶道相似 有别于酥油茶
永勝油茶調料不多，制作友善，如今這一茶飲品已在區内各地廣為流傳。
永勝油茶與日本人的茶道相似，“底湯”都是選用當地上好的稻米，制作成茶米，待茶米烤熟香透後，再放入茶葉。之後，可根據不同口味，或甜或鹹，制作成十分爽口的風味小吃。
而酥油茶則是将磚茶用水煮好，加入酥油（牦牛牛奶中提煉的黃油），放到一個細長的木桶中，用一根攪棒用力攪打，使其成為乳濁液。另一種方式是将酥油和茶放到一個皮袋中，紮緊袋口，用木棒用力敲打。是以配置酥油茶叫“打”酥油茶。
茶罐、茶葉、茶米缺一不可
要說清制作永勝油茶都需要些什麼，那可就多了，需要茶罐、茶葉、茶米、油、煨茶的佐料等。
首先來說說茶罐，一般永勝人制作油茶的茶罐都是選用陶土燒制的茶罐，無論大小，内外上釉，唯罐底不上釉，煨茶不漏油，遇冷不破裂，既美觀又耐用；還有的選用銅茶罐，以攜帶友善和煨茶時傳熱快為優點，缺點是在煨茶時，若包罐布選擇不當，很是燙手。在他鄉的人，會選用他鄉的茶罐。
永勝不産茶葉，對于制作油茶需要的茶葉，做油茶是有講究的。首選坨茶，即下關的方茶或圓茶，一是味正味濃；二是經熬經煮；三是價廉實用。除非是坨茶短缺才選盒裝茶、袋裝茶等做煨油茶的茶。
永勝盛産水稻，做油茶的茶米當然也是選用當地的米。
永勝油茶制作中需要的油，以雞油為上；其次是豬油；再次是羊油、植物油。
煨茶的佐料，一是必備的鹽和糖，二是必需的“麻籽”，即煨油茶時像鹽一樣必添的佐料。麻籽淘洗濾水之後入鍋用溫火炒黃，在石臼裡反複舂，舂成糊泥狀，直至舂出麻油為止，裝瓶備用。三是備好下茶的點心，即各式粑粑，如麥面、包谷面、荞面、糯米面的粑粑。
永勝油茶怎樣煨制呢？
永勝油茶最重要的還是煨制，怎麼煨制法呢？“看見麗江”現在就跟大家說一說。
1、将茶罐置于炭火上，待罐烤熱放一把茶米，加适量的油，煨制永勝油茶必需慢慢地烤茶米，時不時将将茶罐從炭火上拿開用竹筷不停攪拌，直至茶米全部在油中炸之金黃。
2、放入一坨适量的坨茶，乘罐内油溫翻炒，待茶呈白色狀。
3、離火沖入開水放炭火上煮兩漲，取下用筷子攪三轉後用筷子擋住罐嘴，傾罐滗茶于茶盅。
4、在每次滗茶過程中要适時挑上一小坨“麻籽鹽”使油茶更油，香味更香，茶味更濃，以喝茶人喜好或放鹽，或放糖。
永勝各族群眾以油茶為待客上品，頭道茶須敬長者或客人。到了稱之為“魚米之鄉”的永勝，一定不要忘了嘗嘗獨具風味的永勝油茶哦！