堿水粑，有誰吃過？不對，應該是有誰聽過？
這個作為景德鎮的經典小吃，廣受當地人喜愛，因為它不僅口味好，而且飽腹感很強，既可以當主食又可以當下酒菜，怎能不受歡迎呢？
堿水粑之是以叫堿水粑，是因為它要加入堿水，當然用的堿是個關鍵，古人用草木灰濾水代替堿，因為取材天然，味道更美味，不過現在研制的冰堿，口味稍微遜色。
堿水粑的吃法呢？我家最喜歡把它切片 ，用雞蛋炒，也就是堿水粑炒雞蛋，我一般盛一碗，就解決了吃飯問題；當然堿水粑肯定不可能這一種吃法，也可以加肉絲加其他蔬菜炒在一起，味道也很不錯；
最後，說下堿水粑的儲存方法，現在基本都是真空包裝，想吃就拆一袋，以前儲存，都是用清水浸泡，而且一定要記得每天換水，不然容易酸喲。