俗話說，"師傅在民間"，這句話對于食物來說，同樣适用。民間美食，不僅在很多美食中"大師"，也是最接地氣的名言食。浮束堿水，作為民間食品，深深紮根于我的味蕾深處，讓我有無盡的回味;
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那是30年前的事了，我剛進入這個月，媽媽就為新年準備了素材。畢竟下廚瘦，除了幾米飯、白面，都是粗粒。那時候，走親戚的時候帶着新年蛋糕——其他親戚不帶新年蛋糕，但去家裡是必須的。她有四個女兒，而母親是最小的。每個家庭都有自己的孩子成群結隊。每年新年的第二天，就像一個聚會，有一個"項目"就是"年複一年的蛋糕"。看誰的新蛋糕味道好美，一群孩子回顧這個和産品評價那個，在它的音樂和融合中放松了一年的勞動和心情。雖然是小家庭性質的"年蛋糕大賽"，但媽媽也不想在當衆醜，她總能做出非常精湛的"廚藝"來做好今年的蛋糕。
到了新年的第二天，果然，"年餅大賽"比起來。母親做了很好的回應。說"小米金，形狀好，隻是牙牙有點粘！"爺爺說。"用小米做成，粘稠，不能粘牙？"媽媽笑着說。到二姨家一個類似的蛋糕小吃一次亮相，立刻引起了公衆的注意。看到長長的方塊，灰黃色的表面如金光一樣，觸摸，有一種像玉石一樣的溫暖感覺，食物在哪裡？顯然是藝術，品嘗它，它是驚人的。香味濃郁、酸澀濃郁，讓人吃起來也想！"你是神！"這顆心是用什麼工藝做的！"這是什麼材料制成的？""......就在大家不斷問到一個問題的時候，二姨媽說了一句"神秘"——原來，她家的大兒子在江西省景德鎮，兒子說，當地民俗特産"浮梁堿水"能出名，是過年必備的食物，相比我們北方的蛋糕味道濃郁，營養好，老少皆宜， 郵寄了一個大袋子，全部帶，讓我們一家人品嘗！""侄子有本領，很少是孝順的！向你從未吃過的蜻蜓發送一個漂浮的光束堿水otsk！千裡之外的美味哦，我也遭受了一次使用！"我很高興地說。
當然，當年二姨的堿水在"年蛋糕大賽"中名列前茅。當時，在我小小的心中，我寫下了"浮束堿水"的名字。在從家人回來的路上，媽媽說，要是我每年吃一次浮梁堿性水就好了！這麼好的食物，我們北方人是不會做的，不知道配方和技術。此外，我們也不制作浮梁堿水大佬的生米！幾年後，慈愛的母親因病去世。她再次吃浮橋堿性水的願望沒有實作。每當新年過，我總會想起愛媽媽，我的眼睛總會浮出一道很好的光束堿水！
在大學裡，曾經學生談論過"食物"的話題。我還談到了小時候第一次吃浮橋堿水的老事。這樣的話題觸動了江西景德鎮族女同學的心頭，她從小就是浮束堿水的粉絲。她大方地說，度假回來，她一定是來我這裡品嘗那美麗的浮梁堿水。她向我詳細介紹了這種食品的生産秘訣：這種堿水在"堿"上使用的并不是市場上銷售的"冰堿"，而是村民們多用早稻棒等作物燒灰過濾水代替堿，這種堿性綠色健康，而且還有一種特殊的香味，就是保證了生産正宗的布姑堿水， 關鍵是，沒有這樣的原料，做成的"堿水"沒有香味，幹硬，營養和味道都離得很遠。用好的碾米機，與預制的堿性水混合，就像制作年糕一樣，在籠子上蒸就可以了，雖然生産工藝簡單，原料也很普遍，但是它混合了民間發明的這種特殊的"堿性水"，仿佛"鹵素點豆腐"一般會産生神奇的效果。吃飯的時候，把浮梁堿水切成薄片，無論是炒雞蛋，還是炒培根、大蒜和蔬菜，都很好吃，既可以作為主食，也可以作為美味佳肴，原本是民間小吃，但早已在豪華酒店的宴會上，質樸，口感好，是最好的口碑， 被食客稱贊是很自然的事情。
果然，女學生給我帶來了一份家庭制作的浮梁堿水，雖然沒有花哨的包裝，純綠色，原汁原味的當地小吃。美的味道已經回到了舌尖，沉浸在心中。盡管畢業了，但她和我站在同一邊。然而，每個元旦，我都會想起她。後來才知道，浮梁堿水已經進行了大規模的工業化生産，采用現代技術，融入傳統工藝，也保持了原有的民間美食，采用精心的真空包裝，大量挂牌，廣受消費者歡迎！
"金春，現在我在南昌工作，省城，你什麼時候可以自由過來！"我陪你到浮涼山村享受現在磨的浮梁堿水——那就是用原生态山泉水、優質大米為原料，選擇國石磨作為工具制作，純天然、綠色的堿性水味道一定會讓你滿意！不能隻是說不！"我的同學在打電話。不過，多餘的我，暫時還是無法去品嘗新鮮研磨的浮束堿水的極佳風味。但是我的心，卻用她的話飛向那一邊美麗迷人的江西浮梁大地，仿佛聽到了翻石磨的歌聲，仿佛看到熱氣騰騰的堿水從熱空氣中流出，仿佛感覺到充滿了世人的深情，一年的友誼來了......
從某種意義上說，它不僅是一種民間食品，更是美食文化和區域文化的載體。那些關于浮梁堿水的民間傳說和曆史故事，都生動地诠釋了這一點，浮梁堿水，具有永恒的生命力，誕生于浮梁這邊熱土的美麗而溫暖的食物，一定在人們心中發酵成醇厚甜美的愛情啊！
啊，我喜歡堿性水，我喜歡浮束堿水 - 它的味道已經滲透到我的舌尖;
（作者：徐景春）