民間傳統美食—油茶

油茶的起源和佛教有淵源，佛教禁戒宰殺動物，食素，促進了淨素烹饪流派的興起和發展。油茶就起源于清朝雍正年間，是典型的佛教文化産物。油茶起源于清朝雍正年間。油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，鹹香适口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。對于油茶的來曆，流傳比較廣的版本是：清朝雍正皇帝信佛教，喜歡素食。為視察黃河來到武陡縣，當時有一廚師，祖居南陽，在武陡當差，煞費苦心地想出了一個辦法：把花生、核桃仁、芝麻炒出香味；還有面粉加入适量鹽炒，然後加香油攪勻，調成糊狀，倒入沸水中做成湯。雍正吃後大加贊賞，油茶是以聲譽鵲起。南陽的油茶也随着武陟油茶自此興盛。

油茶主要好處是清熱解毒，止渴消暑适宜人群：脾虛水腫，健脾益胃。主要成分是面粉、麻油、花生、紅豆、綠豆，是以含有着豐富的營養價值，口感粘稠，受到很多人的喜愛。油茶面含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，可以滿足人們身體的需求。因為是各種堅果，是以熱量并不高，減肥的人吃油茶面不會增肥的。

油茶面有開水沖制成糊狀，就可以味道一股濃郁的香味，可以根據自己的口味放入一些鹽，或者加入一些放糖，味道很好，既可做早餐，又可作為下午茶，深受人們的喜歡。因為油茶面是有多種食材炒制而成，是以它的營養相當的豐富。