上周六播出的《環球影迷大會》，主題是：武俠。而到場嘉賓也是有“天下第一武指”之稱的八爺袁和平。
袁和平，他在全世界的動作指導界内絕對算得上叱咤風雲的人物，多年來擔任多部國内外大片的動作指導。《黃飛鴻之二男兒當自強》《功夫》 《葉問》 《黑客帝國》 《殺死比爾2》 《一代宗師》都是他的代表作品。
說到武俠，如主持人張斌在節目開場提到的：如果說中國電影為世界電影貢獻了某一品類電影的話，那武俠片絕對是中國的第一大貢獻，是國際市場上最中國的電影類型。
似乎随便一個武俠片的混剪裡，都可以看到很多熟悉的電影，同時更感受到了江湖的風起雲湧。
但早期的武俠片似乎并沒有那麼美好，節目錄制過程中，袁和平講起了香港早期武俠片拍攝的趣事，也提到了一個詞：七日鮮。
五十年代時常的出現這樣的“七日鮮”狀況，跟當時的電影環境有很大關系。後來随着電影業的發展，情況有所好轉，一般一部影片的拍攝時間在20天到一個月之間，再加上制作後期、安排檔期等，可能都要等待兩三個月甚至更長時間才能上映。但其實即使到了今天，電影制作的周期依然都比較短，真正願意慢慢琢磨精雕細刻的電影人并不多。