一天，拳王周比利在國外打拳賽。突然有個人跟他說：“有個胖子打電話叫你去拍戲！”
周比利聽到很驚訝，心想：不會吧！我打了這麼多年拳，還是頭一次有人叫我去拍戲！
他一接電話才知道對方是洪金寶。周比利從小就很喜歡看李小龍的動作片，對元家班七小福也是很耳熟。當得知洪金寶在拍動作電影時，他非常興奮。可興奮完他又猶豫了。
打拳他的确很擅長，可拍打戲他還是純小白。萬一把别人打殘廢了呢，這怎麼行！但是他又不想錯過這個機會，最後還是買了張機票趕到了劇組。
進了劇組，發現原來是洪金寶在拍《東方秃鷹》。中途大家都在休息的時候，他還在不停地打拳。洪金寶跟他說：“現在休息的時候就好好休息，一會要你打的時候，絕對管夠！”
周比利認為就那幾分鐘的打戲鏡頭，還能拍多久。可當他真正拍的時候，周比利就傻眼了！洪金寶的國術指導是出了名的嚴格。一開始周比利還不敢真打，别人打他多用力都無所謂，但是他怕打傷對方。
洪金寶安慰他：“沒事，我皮粗肉厚，直接就真打！”
結果兩人一兩分鐘的打戲，拍了幾十遍才滿意。後來周比利在采訪中說：“原以為拍打戲比打拳輕松，可拍的時候才知道比打拳累多了！”
這是周比利參加的第一部電影，也是洪金寶親自邀請。因為洪金寶的帶路，他後來得到很多拍動作片的機會。早期的電影，他都隻有短暫的打鬥鏡頭，真正讓觀衆記住他的，是那部被國外稱為史上最偉大的十部動作電影之一的《精武英雄》。
《東方秃鷹》是洪金寶的一部野心之作，在越南取景，加上戰争題材，當時來看這部電影是一次極大的挑戰。
為了打造香港影史上不一樣的标杆，洪金寶利用自己的人脈，除了七小福元彪、元華、元奎。洪家班精銳是全員出動，連林正英、午馬、錢嘉樂也奉獻了精彩演出。
成龍當時拍《龍兄虎弟》時意外受傷，躺在家中休養了一年，不然也能看到他的身影。極少在電影中露面的袁和平也在這部電影中客串了一次。“八爺”的名号也就是從《東方秃鷹》這部電影而來。
據統計，這部電影中出現的動作明星就高達20多名，如此豪華的陣容， 估計也隻有洪金寶可以做到。
雖然這部電影上映後沒有取得很大反響，但是它的存在是香港電影史上不可抹去的濃墨一筆。
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