一天，拳王周比利在国外打拳赛。突然有个人跟他说：“有个胖子打电话叫你去拍戏！”
周比利听到很惊讶，心想：不会吧！我打了这么多年拳，还是头一次有人叫我去拍戏！
他一接电话才知道对方是洪金宝。周比利从小就很喜欢看李小龙的动作片，对元家班七小福也是很耳熟。当得知洪金宝在拍动作电影时，他非常兴奋。可兴奋完他又犹豫了。
打拳他的确很擅长，可拍打戏他还是纯小白。万一把别人打残废了呢，这怎么行！但是他又不想错过这个机会，最后还是买了张机票赶到了剧组。
进了剧组，发现原来是洪金宝在拍《东方秃鹰》。中途大家都在休息的时候，他还在不停地打拳。洪金宝跟他说：“现在休息的时候就好好休息，一会要你打的时候，绝对管够！”
周比利认为就那几分钟的打戏镜头，还能拍多久。可当他真正拍的时候，周比利就傻眼了！洪金宝的武术指导是出了名的严格。一开始周比利还不敢真打，别人打他多用力都无所谓，但是他怕打伤对方。
洪金宝安慰他：“没事，我皮粗肉厚，直接就真打！”
结果两人一两分钟的打戏，拍了几十遍才满意。后来周比利在采访中说：“原以为拍打戏比打拳轻松，可拍的时候才知道比打拳累多了！”
这是周比利参加的第一部电影，也是洪金宝亲自邀请。因为洪金宝的带路，他后来得到很多拍动作片的机会。早期的电影，他都只有短暂的打斗镜头，真正让观众记住他的，是那部被国外称为史上最伟大的十部动作电影之一的《精武英雄》。
《东方秃鹰》是洪金宝的一部野心之作，在越南取景，加上战争题材，当时来看这部电影是一次极大的挑战。
为了打造香港影史上不一样的标杆，洪金宝利用自己的人脉，除了七小福元彪、元华、元奎。洪家班精锐是全员出动，连林正英、午马、钱嘉乐也奉献了精彩演出。
成龙当时拍《龙兄虎弟》时意外受伤，躺在家中休养了一年，不然也能看到他的身影。极少在电影中露面的袁和平也在这部电影中客串了一次。“八爷”的名号也就是从《东方秃鹰》这部电影而来。
据统计，这部电影中出现的动作明星就高达20多名，如此豪华的阵容， 估计也只有洪金宝可以做到。
虽然这部电影上映后没有取得很大反响，但是它的存在是香港电影史上不可抹去的浓墨一笔。
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