記者 | 劉雨靜 編輯 | 昝慧昉
自2016年燕麥奶品牌oatly進入北美市場，并借不少精品咖啡品牌的加持走進大衆視野，燕麥奶咖啡便逐漸成為咖啡消費市場的一個潮流新選項。
由于熱量相對更低、纖維含量高，植物奶受到越來越多消費者的追捧——現在，星巴克等大型咖啡連鎖也開始嘗試提供更多植物奶選項。
近日，星巴克美國宣布，将在美國和加拿大市場試點推出更多種類的植物奶産品。美國中西部的1300多家星巴克試點推出燕麥奶咖啡，此外兩個永久新品将登陸北美所有門店：杏仁奶蜂蜜馥芮白，以及椰奶拿鐵。
星巴克美國燕麥奶的供應商與intelligentsia等精品咖啡品牌一樣，都是瑞典品牌oatly。
2019年3月，星巴克美國首次開始測試燕麥奶。當時，西雅圖、舊金山和紐約的五家星巴克臻選門店增加了燕麥奶的選項，在點拿鐵、卡布奇諾等含乳制品飲料時，如果不想喝牛奶，消費者除豆奶以外還能選擇燕麥奶。而在更早些時候，歐洲市場從2018年就已經開始試點過燕麥奶的選項。
燕麥奶相較于其他植物奶的優點主要在于口感，和豆奶、杏仁奶相比，它的口感接受度高，此外和咖啡搭配起來口感不會差太多，且比較清爽能凸顯不同咖啡豆的風味。
是以過去幾年，燕麥奶在美國市場的銷量一直在增長。目前，美國有超過7000家咖啡店供應燕麥奶，2018年美國燕麥奶銷售額為2900萬美元，而2017年這一數字是440萬。此外英敏特報告顯示，植物奶整體份額都在增長，2018年植物奶整體品類銷售額是23億美元，這意味着燕麥奶仍有不少增長空間。動物奶産品銷售額則在報告期間下跌15%。對動物福祉以及環保、減少碳排放的關注，也是一個植物奶走紅的重要賣點。
中國市場上，燕麥奶也成為越來越多咖啡店納入的選項。除在中國也開始有注重健康的消費者更多地選擇燕麥奶咖啡外，oatly也為打開中國市場做了不少推廣——比起直接對消費者宣傳，oatly的做法是打入咖啡師的社群，并且招募有咖啡行業背景的人，在餐飲管道特别是咖啡店大力推廣。
如今，不少精品咖啡店裡你都能找到燕麥奶咖啡的蹤影——比如上海著名的平價精品咖啡店manner用的就是oatly的燕麥奶，在另一家精品咖啡店seesaw裡，燕麥奶咖啡也是正常選項。