葡萄幹奶酥也是一款簡單易上手的烘焙小點心，口感酥脆，奶香濃郁，還有葡萄幹的酸甜。吃了就會上瘾的小零嘴，總是忍不住又烤一盤出來吃！
低筋面粉180g 蛋黃3個 葡萄幹60g 奶粉12g 黃油80g 細砂糖50g
step1：準備好所有材料備用。
step2：黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉。
step3：用電動打蛋器打發至體積膨松、顔色略變淺。
step4：蛋黃打散後分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）。
step5：篩入低筋面粉。
step6：用手把面粉和黃油混合均勻。
step7：倒入葡萄幹并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。
step8：用擀面杖将面團擀成厚約1cm的面片（擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理）。
step9：再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）。
step10：排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）。
step11：烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可。
奶香濃郁、酥脆的葡萄奶酥出爐啦！
1、做餅幹想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱裡，等它恢複成軟軟的狀态再拿出來使用。
2、這款餅幹隻用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等。