葡萄干奶酥也是一款简单易上手的烘焙小点心，口感酥脆，奶香浓郁，还有葡萄干的酸甜。吃了就会上瘾的小零嘴，总是忍不住又烤一盘出来吃！
低筋面粉180g 蛋黄3个 葡萄干60g 奶粉12g 黄油80g 细砂糖50g
step1：准备好所有材料备用。
step2：黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉。
step3：用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。
step4：蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）。
step5：筛入低筋面粉。
step6：用手把面粉和黄油混合均匀。
step7：倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
step8：用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）。
step9：再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）。
step10：排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）。
step11：烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。
奶香浓郁、酥脆的葡萄奶酥出炉啦！
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用。
2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等。