在生活中我们经常遇到这样的问题，和宝妈们交流，经常听到说，孩子在家里做的饭基本都不爱吃，多数都愿意吃超市里面的小食品或外面快餐店的食品，甚至连自家煮的鸡蛋也不吃，却特别喜欢蛋黄派；和一些中小学教师交流营养餐问题时，也经常听到这样的反映，说学生们一到下课时间和午餐时间，快速跑到校门外，买各种各样的快餐食品，就是不愿意吃学校食堂里面的饭菜，有些管理食堂的老师非常不能理解，说我们也尽心尽力的来搞食堂的饮食，甚至都是搭配的营养餐，为什么不受学生们的青睐呢！分析这种现象，主要的原因：就是食品添加剂。
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食品添加剂是：为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。家庭厨房里有各种调味料，包括油、盐、酱、醋、料酒、糖等基本调味料。可能也有化学调味料（谷氨酸钠，即味精），此外像是添加剂的东西就是小苏打、发酵粉之类的了。简单的说，凡是厨房里没有的东西、想象不到的东西，就是食品添加剂。
孩子们之所以不愿意吃家庭和学校食堂的饭菜，主要是这里不太使用食品添加剂，超市中的小食品，各种各样的糕点、各种派（草莓派、蛋黄派、巧克力派）、都含有氢化油、各种香精香料，包括各种火腿，各种饮料，各种乳饮料，还有各种的鱼丸、肉丸等，哪一种食品的加工都离不开食品添加剂，有的食品甚至用几十种，如蛋黄派的配料：面粉、白砂糖、起酥油、氢化植物油、麦芽糖浆、低聚麦芽糖浆、可可粉、全脂乳粉、葡糖糖浆、炼乳、脱脂乳粉、巧克力（代可可脂）、乳糖、乳化剂、稳定剂、黄原胶、膨松剂、咖啡粉、食用香精等，至少要使用十余种食品添加剂。
如一款50克小雪糕的添加剂数量，最多达到了40种！看看配料表：饮用水、黄桃果肉、磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝 …… ，有的品种将添加剂同类的合并标示，显得就不那么多了，这些食品不是一定不能吃，但是如果天天吃，摄入体内的添加剂超过了孩子每天能够代谢排除的能力，就会在体内蓄积，造成伤害。还有麻辣烫、米线等，都使用相应的添加剂。
以上的重口味食品，孩子们吃后，再吃家里面的饭就显得没有任何味道了。这种情况就需要我们的家长和学校食堂的师傅们，尽量在做饭时为孩子多变换花样品种，合理搭配营养餐，注意食品的色、香、味、形，对孩子要进行正面的教育和引导，让他们逐渐懂得如何摄取具有营养和安全的食物，健康的成长。