在生活中我們經常遇到這樣的問題，和寶媽們交流，經常聽到說，孩子在家裡做的飯基本都不愛吃，多數都願意吃超市裡面的小食品或外面快餐店的食品，甚至連自家煮的雞蛋也不吃，卻特别喜歡蛋黃派；和一些中國小教師交流營養餐問題時，也經常聽到這樣的反映，說學生們一到下課時間和午餐時間，快速跑到校門外，買各種各樣的快餐食品，就是不願意吃學校食堂裡面的飯菜，有些管理食堂的老師非常不能了解，說我們也盡心盡力的來搞食堂的飲食，甚至都是搭配的營養餐，為什麼不受學生們的青睐呢！分析這種現象，主要的原因：就是食品添加劑。
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食品添加劑是：為改善食品品質和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。家庭廚房裡有各種調味料，包括油、鹽、醬、醋、料酒、糖等基本調味料。可能也有化學調味料（谷氨酸鈉，即味精），此外像是添加劑的東西就是小蘇打、發酵粉之類的了。簡單的說，凡是廚房裡沒有的東西、想象不到的東西，就是食品添加劑。
孩子們之是以不願意吃家庭和學校食堂的飯菜，主要是這裡不太使用食品添加劑，超市中的小食品，各種各樣的糕點、各種派（草莓派、蛋黃派、巧克力派）、都含有氫化油、各種香精香料，包括各種火腿，各種飲料，各種乳飲料，還有各種的魚丸、肉丸等，哪一種食品的加工都離不開食品添加劑，有的食品甚至用幾十種，如蛋黃派的配料：面粉、白砂糖、起酥油、氫化植物油、麥芽糖漿、低聚麥芽糖漿、可可粉、全脂乳粉、葡糖糖漿、煉乳、脫脂乳粉、巧克力（代可可脂）、乳糖、乳化劑、穩定劑、黃原膠、膨松劑、咖啡粉、食用香精等，至少要使用十餘種食品添加劑。
如一款50克小雪糕的添加劑數量，最多達到了40種！看看配料表：飲用水、黃桃果肉、磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用酸奶香精、食用藍莓香精、甜蜜素、苋菜紅、亮藍 …… ，有的品種将添加劑同類的合并标示，顯得就不那麼多了，這些食品不是一定不能吃，但是如果天天吃，攝入體内的添加劑超過了孩子每天能夠代謝排除的能力，就會在體内蓄積，造成傷害。還有麻辣燙、米線等，都使用相應的添加劑。
以上的重口味食品，孩子們吃後，再吃家裡面的飯就顯得沒有任何味道了。這種情況就需要我們的家長和學校食堂的師傅們，盡量在做飯時為孩子多變換花樣品種，合理搭配營養餐，注意食品的色、香、味、形，對孩子要進行正面的教育和引導，讓他們逐漸懂得如何攝取具有營養和安全的食物，健康的成長。