梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。
因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
小吃梅花糕制作过程，厨师给梅花型模具上油，这样面浆就不会粘到模具上，也不会糊掉。
有些城市的小吃梅花糕制作过程，往面里放豆沙、水果等馅心。
很多同学小时后都吃过，价格很便宜，味道很赞，真的是伴随整个童年啊。
在浙江台州，梅花糕只是放豆沙馅的，不放水果的哦。