这次去山东，有一样美食是我多年前吃过的，一直念念不忘的，那就是山东鲁南地区的菜煎饼。三年前堂妹结婚的时候我来山东参加婚礼，其中一天的早餐就是大妹妹带我们去兰陵的一个店里去吃菜煎饼，我才知道，原来煎饼还可以这样吃。三年多过去了，一直很想念这个味道，所以这次再来鲁南，自然不能错过临沂的菜煎饼了。
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂等鲁南地，后传布周围省市。主要原料有面粉、杂粮、鸡蛋、豆腐、地瓜粉条、蔬菜、韭菜、土豆丝、胡萝卜、南瓜丝、小瓜、甘蓝、火腿肠、熟牛肉粒、熟鸡肉粒、青椒、辣椒等，吃过菜煎饼的人才会知道原来煎饼和煎饼的差距这么大啊！我们在北京常见的那是天津的煎饼果子，和临沂的菜煎饼完全不同。据说临沂人都特别爱吃菜煎饼，所以大街小巷常见有专门开的菜煎饼店铺。
昨天在临沂，中午的时候妹妹带我们去了另一家专门做菜煎饼的门店，之前也有美食好友推荐过这个地方，地方不大，但菜煎饼的味道确实很赞。做好的菜煎饼外表焦黄，内里香嫩，各种蔬菜汇集于口，香的不得了，这么大个的煎饼我吃了两份，也就是一个整个的煎饼，这饭量是足够大的了，主要是好吃的停不下嘴啊！但一想，里面大部分都是蔬菜，而且煎饼面糊还是用杂粮制作的，还是挺有营养的。回去以后我也要试试制作一下，看看能不能做出来。
至于做法，在店里我没看到，不过我去逛超市的时候看到了超市里也有卖菜煎饼的，所有的食材都摆在桌上，现场制作，我就赶紧把过程拍了下来，准备回北京以后也学做一下！
这菜煎饼是用手工制作的煎饼加上鸡蛋、各种蔬菜一起制作而成的，柜台里放了约十个大盆，里面装着切好的各式蔬菜，顾客来购买菜煎饼的时候可以自由选择需要放进去的蔬菜，店员调配好，会在烙煎饼的鏊子上先敲一个鸡蛋，盖上一张煎饼，鸡蛋煎熟以后再把煎饼翻面，码上调好味的蔬菜，码得满满的，再盖上一张煎饼，两面煎的焦黄，把上面的那层煎饼翻过来，再把整个菜煎饼折叠，一切两半，就可以装袋开吃了。这菜煎饼的制作看起来也蛮简单的嘛！
除了品尝了菜煎饼，我们还品尝了全素加肉的，还有青椒酱肉的煎饼，不过我个人还是喜欢吃纯素的菜煎饼哦，这次解了馋，下次要想再吃到临沂的菜煎饼估计又要过很久了，我得试着自己做出好吃的菜煎饼，这样想吃的时候就可以自己制作来解馋！我买了些山东的大煎饼回来，如果有小伙伴会做菜煎饼的，欢迎留言告诉我相关的制作技巧，让我学习一下，看看我能不能做得出好吃的菜煎饼！