今天跟大家分享一道红烧肉炖鹌鹑蛋做法，肥而不腻，超级下饭，大家也赶紧弄起来吧~
by 小食坊damg
精品五花肉 600克
老抽 半勺
生抽 2勺
料酒 1勺
花椒 8粒
八角 一个
香叶 2片
鹌鹑蛋 适量
葱花 适量
冰糖 少许
1、提前准备好食材，五花肉切小方块，鹌鹑蛋提前煮好备用
2、姜切丝，葱切末
3、锅中倒入两碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大葱和料酒
4、煮5分钟左右捞出备用
5、鹌鹑蛋去壳，放入锅中炸至两面金黄备用
6、锅中烧热，加入冰糖，炒至焦糖色
7、倒入五花肉和桂皮，继续翻炒均匀
8、加入一碗清水，八角，香叶，老抽，生抽，蚝油和少许盐
9、然后加入提前煎好的鹌鹑蛋，大火煮45分钟
10、最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~
炒冰糖的时候要注意，不停的搅拌，不然容易糊锅~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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