最近吃货界也流行写诗，比如“床前明月光，徐州馓子香”，“ 人约黄昏后，来碗东坡肉”… …其实，我们可爱的吃货前辈们早就到达了这一最高境界，吃得开心了，不忘赋诗一首助兴。小编觉得咱们自己也得学着点，以后可以名正言顺地吃吃吃啦~
1 东坡肉
《炖肉歌》 苏轼
洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
东坡肉原形是徐州“回赠肉”，为“东坡四珍”之一。虽然它是江南地区汉族传统名菜，但最早的发源地却是徐州。东坡肉用猪肉炖制而成，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
2 蝴蝶馓子
《寒具诗》 苏轼
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
注：“寒具”是馓子两汉时期的别称
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此，徐州民间常用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通；用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。
3 烙馍
《烙馍诗》 南宋民谣
圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。
外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。
烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。馍的食法多种多样，不仅可卷荤裹素，还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。如在和面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆可口，别具风味。用绿豆面做成烙馍，用羊肉汤或丸子汤煮馍，则是徐州一带别具特色的吃法。
4 金丝缠葫芦
《咏楂糕二首》 佚名
（一）
红如朱染透如晶，色似珊瑚质更莹。
金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生。
（二）
采来山果助加餐，美媲明珠饷玉盘。
万缕千丝妙手巧，延年益寿似霞丹。
徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕，系彭门徐州厨行宗法的一大绝技，执烹饪之牛耳，独擅其美，自古迄今久盛不衰。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成，为徐州特产。《铜山县志》记载：“土人磨楂为糜，和以饴，曰楂糕。”此菜的特点是酸甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生，且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。
5 彭城鱼丸
《题银珠鱼》 李蟠
鲤鱼脱身化银珠，多味龙骨腹中囿。
大海漂浮王子衣，弯刀纷纶糖醋溜。
点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗风留。
彭城鱼丸，又名“银珠鱼”、“鱼粉珠”，是徐州传统名菜之一。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”，因此得名彭城鱼丸。据传，它是清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创（一说名厨翟世青所创）。李自尝以一尾鲤鱼制作出“银珠鱼、醋溜酥鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹”共四色美味，此菜又是四味中之上品，汤汁清澈，鱼丸白嫩，最宜老年人食用。
6 五仁油茶
《油茶诗》佚名
俱云五仁非五人，仁仁取义又销魂。
千开万滚多情甚，为伍油茶俱成仁。
“五仁油茶”、“油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”，是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案》记载，用茶油与熟面冲成的糊状食物称“油茶”，加五仁可医百病。盛放油茶的是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶，外面用布包裹起来可保暖，上面有软带可背在肩上，便于遛街串巷，到闹市或娱乐场所等处叫卖。
7 糖醋四孔鲤鱼
《咏四孔鲤鱼》 佚名
此鱼不是寻常鱼，前在天池后在徐。
缘何鼻上多双孔，荷满微湖香满渠。
四孔鲤鱼是徐州久负盛名的汉族名菜。“糖醋鱼”吃起来外酥里嫩，“红烧鱼”吃起来，外润里嫩。一般鲤鱼均是两个鼻孔，惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔，肥美胜过黄河之鲤。1952年10月29日毛主席来到徐州时曾说，徐州的四孔鲤鱼天下驰名。就餐时，厨师特制一道四孔鲤鱼，毛主席品尝后赞不绝口，称果然名不虚传。
8 羊方藏鱼
《羊方藏鱼歌》 丰县民谣
丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福。
东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。
此菜系彭城古典菜，始于彭祖。据《大彭烹事录》记载：它是把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖，至鱼熟取出，然后食之。羊方藏鱼还是汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。羊方藏鱼的制作，古法取材十分讲究，夏秋季用羯羊配鲫鱼，冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼。其菜的特点是原汁原味，滋浓味醇。
看到最后，小编发现最吃货的果然还是苏东坡。。。噫
【最江苏】：第一时间发布、解读江苏最新经济、社会、政治、文化、民生动态，用原创荡涤纷杂，用思想解读资讯，用情怀传递观点。
※欢迎关注“最江苏”微信公众号（微信号：zuijiangsu）←长按复制，看更多精彩内容！