节气已过立夏，天也越来越热。
豌豆荚也大量上市，剥开豆荚，那碧绿的豌豆便颗颗滚了出来。
豌豆的吃法很多，既可作蔬菜炒食，果实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
可甜、可咸的翡翠银耳羹，制作起来非常简单，口感却是一级棒，分别作了甜、咸两个口味，感觉还是甜的比较好吃。
【材料】鲜豌豆仁180克、银耳1朵、白果30克、枸杞少许、蜂蜜1大勺、炼乳1大勺
【制作】
1、豌豆荚去壳
2、白果去皮用清水浸泡30分钟（我用是冰鲜白果，只用剥去内皮即可），枸杞洗净
3、银耳提前浸泡后掰成小朵
4、锅内加水烧开，倒入白果煮熟
5、随后倒入银耳和豌豆煮熟
6、将所有豌豆和银耳放入料理机中，加入煮豆的汤汁打成泥状（汤汁不要多，以刚好淹没为宜）
7、取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中，表面用白果和枸杞装饰即可。
小提示：
1、口味可甜、可咸，随自己喜好。
2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。
3、也可以将所有豌豆和一半的银耳打成了泥，另一半银耳在盛出的时候撒在表面，这样点 缀也比较美观。