驴肉黄面在全国美食界都享有盛名，号称中华一绝，在莫高窟156窟（宋）壁画上，就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。是游客到敦煌旅行必吃的美食。
胡羊焖饼据说是敦煌老丈人接待女婿最好的菜，如果你被敦煌女朋友带回家，并且吃到了焖饼子，你俩的事就成了90%。北方的面试总是非常劲道，说是焖饼，其实更应该说是宽面，面里蘸饱了羊肉的汤汁，吃下去非常过瘾。
这一款简直了，小吃的一种，颜色鲜亮，外酥里嫩，松软不粘牙，还能边逛边吃，但是饱腹感很强，千万不能多吃，不然你就吃不进肉啦。
俗话说天上的龙肉，地上的驴肉。在敦煌，大大小小的饭店，都能炒一盘好驴肉，驴身上的各个部位，只要你能说出来，都能给你炒出来。
西北地区，海拔偏高，羊肉的膻味不重，人多的话烤全羊是个很不错的选择，一口咬下去，满嘴都是油，别提有多满足了。
炎热的夏日，来碗酿皮，是不是一天的疲劳都能消失？
甜而不腻，冰镇后酸甜可口，解暑解渴。
西北日照时间长，瓜果的甜份很足，敦煌出来不远就是瓜州，这一路如果有看到，尽量多吃一点，再往后想吃这么甜的可吃不上啦。
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