酒泉自古便是中原通往西域的交通要塞，丝绸之路的重镇。境内有莫高窟、安西锁阳城、酒泉公园、敦煌雅丹等旅游景点。 酒泉因“城下有泉”、“其水若酒”而得名，是敦煌艺术的故乡、现代航天的摇篮、新中国石油工业和核工业的发祥地 。酒泉是中国最具国际影响力的城市，众多的美味小吃也成为了这里的一大特点。接下来我们就一起去看看酒泉飘香十里的4款小吃吧！
1、驼蹄羹
驼蹄”就是骆驼的蹄子，这征服沙漠的大脚板做的羹其实是一道唐代的宫廷菜肴，传说当年唐玄宗和杨贵妃在华清宫吃过，可见其珍贵。猪蹄牛蹄羊蹄吃得多了，这驼蹄又是什么滋味呢？驼蹄羹它味道鲜美，主料是驼蹄。调料突出姜、葱、胡椒。佐以香菇等清爽可口的菜蔬，汁浓如乳，入口清香，回味不尽。改革开放以来，酒泉人宴请嘉宾，常常以此作为第一道菜，受到普遍好评。
2、花锅盔
花锅盔是甘肃省酒泉的一道传统地方小吃。制作花锅盔时，需要在前一天晚上将面和好，放上酵头，发上一夜，第二天早晨开始放碱，碱放合适揉面，再放一定的干面和少许清油，再撒点苦豆叶，同时柔到和好的面里，烙锅盔的面要硬一点。面揉好后，取约二斤的面团，揉擀成三十公分大小的圆饼坯，正面用顶针押上梅花团，钱串圈或用刀轻压上菱形线。用麦草把锅烧的烫热，把面饼坯放到锅里不停地现转现折，直到面皮烫出菜花状的泡泡时，放到锅里烙到上面皮稍干时再翻过来烙。
3、泡儿油糕
泡儿油糕的制作过程比较复杂，对油和水都有着严格的要求，火候也很有讲究的。因为这样做出来的油糕才能松松的起泡，而且很酥脆，里面就像棉花糖一样软软的。这道食物刚开始只是出现在宫廷宴上，特别的有档次。现如今酒泉这边家家户户都会泡油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡，咬一口，油糕表面的泡泡在口中碎裂，软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙，吃一个超满足！因为泡儿油糕要快，面凉了会变硬就不泡了，所以每次制作泡儿油糕的时候都是全家齐上阵，婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑，边干活边逗乐说笑。
4、小米松酥饼
作为酒泉人必不可少的一样东西，那就是饥肠辘辘时候的一个小米松酥饼！没错，这种感觉只有体验过才知道。做小米松酥饼看着容易，做到好吃还是需要技巧。不仅用料讲究，做法也精细到每一个步骤。新鲜的肥肉剁成馅，面团要用老面发酵，然后擀成面皮，抹好油酥再一层层卷起来，要卷二十多层。伴随着一阵清脆的碎裂声，酥饼皮散入口中，香味直顶鼻腔，真的非常好吃！
这几款酒泉小吃，登上餐桌人人爱，哪款是最符合你的胃的呢？不管是吃过也好没吃过也好，面对这些美食，你想选择哪几种呢？还在考虑什么，赶紧亲自去尝尝吧。