酒泉自古便是中原通往西域的交通要塞，絲綢之路的重鎮。境内有莫高窟、安西鎖陽城、酒泉公園、敦煌雅丹等旅遊景點。 酒泉因“城下有泉”、“其水若酒”而得名，是敦煌藝術的故鄉、現代航天的搖籃、新中國石油工業和核工業的發祥地 。酒泉是中國最具國際影響力的城市，衆多的美味小吃也成為了這裡的一大特點。接下來我們就一起去看看酒泉飄香十裡的4款小吃吧！
1、駝蹄羹
駝蹄”就是駱駝的蹄子，這征服沙漠的大腳闆做的羹其實是一道唐代的宮廷菜肴，傳說當年唐玄宗和楊貴妃在華清宮吃過，可見其珍貴。豬腳牛蹄羊蹄吃得多了，這駝蹄又是什麼滋味呢？駝蹄羹它味道鮮美，主料是駝蹄。調料突出姜、蔥、胡椒。佐以香菇等清爽可口的菜蔬，汁濃如乳，入口清香，回味不盡。改革開放以來，酒泉人宴請嘉賓，常常以此作為第一道菜，受到普遍好評。
2、花鍋盔
花鍋盔是甘肅省酒泉的一道傳統地方小吃。制作花鍋盔時，需要在前一天晚上将面和好，放上酵頭，發上一夜，第二天早晨開始放堿，堿放合适揉面，再放一定的幹面和少許清油，再撒點苦豆葉，同時柔到和好的面裡，烙鍋盔的面要硬一點。面揉好後，取約二斤的面團，揉擀成三十公分大小的圓餅坯，正面用頂針押上梅花團，錢串圈或用刀輕壓上菱形線。用麥草把鍋燒的燙熱，把面餅坯放到鍋裡不停地現轉現折，直到面皮燙出菜花狀的泡泡時，放到鍋裡烙到上面皮稍幹時再翻過來烙。
3、泡兒油糕
泡兒油糕的制作過程比較複雜，對油和水都有着嚴格的要求，火候也很有講究的。因為這樣做出來的油糕才能松松的起泡，而且很酥脆，裡面就像棉花糖一樣軟軟的。這道食物剛開始隻是出現在宮廷宴上，特别的有檔次。現如今酒泉這邊家家戶戶都會泡油糕吃。最好吃的就是剛出鍋的油糕表面布滿小泡泡，咬一口，油糕表面的泡泡在口中碎裂，軟軟糯糯的黃米面包裹着香甜的紅豆沙，吃一個超滿足！因為泡兒油糕要快，面涼了會變硬就不泡了，是以每次制作泡兒油糕的時候都是全家齊上陣，婆姨、姑娘們圍坐在竈邊有說有笑，邊幹活邊逗樂說笑。
4、小米松酥餅
作為酒泉人必不可少的一樣東西，那就是饑腸辘辘時候的一個小米松酥餅！沒錯，這種感覺隻有體驗過才知道。做小米松酥餅看着容易，做到好吃還是需要技巧。不僅用料講究，做法也精細到每一個步驟。新鮮的肥肉剁成餡，面團要用老面發酵，然後擀成面皮，抹好油酥再一層層卷起來，要卷二十多層。伴随着一陣清脆的碎裂聲，酥餅皮散入口中，香味直頂鼻腔，真的非常好吃！
這幾款酒泉小吃，登上餐桌人人愛，哪款是最符合你的胃的呢？不管是吃過也好沒吃過也好，面對這些美食，你想選擇哪幾種呢？還在考慮什麼，趕緊親自去嘗嘗吧。