大家好,我是薇姐,今天跟大家分享糖酥饼的好吃做法。关键是家里没有烤箱的朋友,也可以轻松做出来!我家楼下就有一家卖这种酥饼的小店,8元1斤,里面有各种馅料的,但我还是最喜欢黑芝麻糖馅的,每次都要排队10分才能买到!
大家按照我的这个配方比例来制作,保证自已在家也可以做出味道正宗,好吃零添加的酥饼,味道一点都不比买的差,里面的馅料可以根据大家自已的喜好更换,我今天做的是白糖黑芝麻馅的,也可以做成红豆或是绿豆馅的,都很美味,真的是层层酥脆,一碰就掉渣,真是太香了,想吃再也不用出去买了!
不用烤箱,我们一样可以在家做出健康美味的糖酥饼,外皮酥脆,馅料香甜绵软,个个酥到掉渣,制作也不复杂,一看就能会,一就做成功!新手也完成可以尝试,喜欢的朋友就赶快收藏吧!
【操作步骤】
1、首先准备普通面粉200克
2、再加入45克的食用油
3、倒入85克的清水边倒边搅拌,用筷子搅拌到没有干粉的状态
4、再下手揉成光滑面团
5、放到保鲜袋中密封醒面30分钟
6、制作油酥面,准备110克面粉,加入55克食用油,面粉和油的比例是2:1
7、用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成面团
8、团成团,像这种状态就可以了
9、同样密封醒面30分钟
10、饧面的时候来制作糖馅,碗中放三勺白糖,再加1勺面粉,防止漏糖
11、最后再放一小把黑芝麻
12、用勺子搅拌均匀即可
13、面团饧好了不要揉,直接放到面板上搓成长条状
14、分成16个面剂
15、盖上保鲜膜,防止面剂风干
16、饧好的油酥面也整理成长条状,分成16份,再把每个油酥面都先捏紧再团成小圆球就可以了
17、取一个水油皮面剂用手按扁,放上做好油酥
18、像包包子一样包起来,把封口处捏紧就行了
19、取出一个面剂,收口处朝上,用手按扁,用擀面杖擀成牛舌状
20、再像这样从一头开始卷起来就可以了
21、然后再次收口处朝上按扁,同样擀成牛舌状
22、用同样的手法从一头卷起即可
23、取出第一个做好的剂子,擀成圆形薄片
24、放上做好的糖馅,像包包子一样包起来
25、稍微按扁一些,整理一下即可
26、电饼铛开中火提前预热,刷一层薄油,把做好的糖酥饼放到电饼铛中
27、盖上盖子烙2分钟
28、2分钟后开盖翻个面,盖上盖再烙2分钟
29、开盖反复翻面,烙到表面起酥,颜色金黄就是熟了,可以装盘出锅了
酥到掉渣的糖馅小酥饼就做好了,咬一口酥脆掉渣,香甜不腻,层次特别丰富,做法也简单,不用烤箱,在家轻松做出外酥里软的酥饼,想吃再也不用买了!我们下期再见!喜欢的朋友别忘了收藏哦