做一个有故事的人
喝一杯有故事的茶
品一场趣味人生
——叶掌柜讲茶
我和武夷山的茶有一种莫名的缘分和感情
喜欢岩茶，就像喜欢一位老朋友一般
在时光的一角，默默的陪伴我
知道我的春夏秋冬，了解我的冷暖四季，
懂我的一日三餐四季。
我喜欢喝岩茶，不仅仅是因为我的家乡是岩茶盛产之地
更喜欢它的干茶时的清香
入水之后的芬芳，唇齿之间的细腻
茶汤的剔透，茶底的醇香。
懂茶从产地开始
武夷岩茶主产地在福建闽北武夷山一带
由当地传统树种，经过武夷岩茶加工工艺制作而成。陆羽茶经中说到道：
上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土
茶树生长环境对茶叶品质有重要影响。岩茶产地俗称山场
主要表现在土壤和小气候两个方面岩茶
按产地不同划分为正岩茶、半岩茶和洲茶及外山茶
品茶从泡茶开始
泡茶：
头三泡不说话是不能说话的。这是因为
第一泡茶叶还没完成泡开
第二泡滋味和工艺才有所体现，初步感受；
第三泡时香气和滋味都逐渐呈现出来了，这时我们判断才最佳
品鉴一泡茶，我们得让自己静下心来，慢慢的把自己融入到茶的芬香沁韵中去。茶是雅物，亦是俗物。
当茶进入官场，它不免会染上几分官气。
进入江湖，不免染上几分侠气道义。
进入商场，不免又会有染于铜钱。
游荡在人间红尘，不免染上人间烟火，柴米油盐酱醋茶。
一生为世俗而奔波，却忘了最初来到世间的那颗本心。
因此，品茶之时，望你放下所有，静静的嗅一次属于茶的芬香。
品茶：
（1） 外形不可忽略
茶叶的外形主要观看条索、色泽、匀整度、净度。
岩茶是条索状的，紧结弯曲，差的会比较粗松；茶叶完整，碎末少；净度好，不掺杂茶梗、黄片、杂物等
（2） 汤色不可马虎
主要看茶汤是否浑浊、明亮度，以橙黄、橙红为主。焙火越高的茶，汤色越深红。浸泡时间的不同，对汤色呈现也有重要影响
（3） 细嗅它的芬芳
武夷岩茶重香气，香气越好越是优质。其香气成分十分复杂，包含了发酵的香气，焙火工艺的火功香，不同品种的品种香和山场的独特香气
（4）味蕾的舞蹈
品鉴岩茶的滋味，我们总体看它的醇厚度、水香、顺滑度、耐泡程度及细腻度。包括浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味等特质。茶汤吞下之后，喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵
（5） 叶底的观赏
叶底即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶底还原为原有的形状
人生亦如茶，淡淡的滋味足够你细细品味。闲暇之时，沏上一壶香茶，喝出一种心境，滤去浮躁，沉淀深思，走这一场人生，不念过往，不畏将来，苦涩浓淡，都当泰然自如