做一個有故事的人
喝一杯有故事的茶
品一場趣味人生
——葉掌櫃講茶
我和武夷山的茶有一種莫名的緣分和感情
喜歡岩茶，就像喜歡一位老朋友一般
在時光的一角，默默的陪伴我
知道我的春夏秋冬，了解我的冷暖四季，
懂我的一日三餐四季。
我喜歡喝岩茶，不僅僅是因為我的家鄉是岩茶盛産之地
更喜歡它的幹茶時的清香
入水之後的芬芳，唇齒之間的細膩
茶湯的剔透，茶底的醇香。
懂茶從産地開始
武夷岩茶主産地在福建閩北武夷山一帶
由當地傳統樹種，經過武夷岩茶加工工藝制作而成。陸羽茶經中說到道：
上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土
茶樹生長環境對茶葉品質有重要影響。岩茶産地俗稱山場
主要表現在土壤和小氣候兩個方面岩茶
按産地不同劃分為正岩茶、半岩茶和洲茶及外山茶
品茶從泡茶開始
泡茶：
頭三泡不說話是不能說話的。這是因為
第一泡茶葉還沒完成泡開
第二泡滋味和工藝才有所展現，初步感受；
第三泡時香氣和滋味都逐漸呈現出來了，這時我們判斷才最佳
品鑒一泡茶，我們得讓自己靜下心來，慢慢的把自己融入到茶的芬香沁韻中去。茶是雅物，亦是俗物。
當茶進入官場，它不免會染上幾分官氣。
進入江湖，不免染上幾分俠氣道義。
進入商場，不免又會有染于銅錢。
遊蕩在人間紅塵，不免染上人間煙火，柴米油鹽醬醋茶。
一生為世俗而奔波，卻忘了最初來到世間的那顆本心。
是以，品茶之時，望你放下所有，靜靜的嗅一次屬于茶的芬香。
品茶：
（1） 外形不可忽略
茶葉的外形主要觀看條索、色澤、勻整度、淨度。
岩茶是條索狀的，緊結彎曲，差的會比較粗松；茶葉完整，碎末少；淨度好，不摻雜茶梗、黃片、雜物等
（2） 湯色不可馬虎
主要看茶湯是否渾濁、明亮度，以橙黃、橙紅為主。焙火越高的茶，湯色越深紅。浸泡時間的不同，對湯色呈現也有重要影響
（3） 細嗅它的芬芳
武夷岩茶重香氣，香氣越好越是優質。其香氣成分十分複雜，包含了發酵的香氣，焙火工藝的火功香，不同品種的品種香和山場的獨特香氣
（4）味蕾的舞蹈
品鑒岩茶的滋味，我們總體看它的醇厚度、水香、順滑度、耐泡程度及細膩度。包括濃淡、弱強、爽澀、鮮滞、純異、刺激性、收斂性、活力、身骨、回味等特質。茶湯吞下之後，喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻
（5） 葉底的觀賞
葉底即茶葉沖泡後剩下的茶渣。茶葉在沖泡之後吸水膨脹，使葉底還原為原有的形狀
人生亦如茶，淡淡的滋味足夠你細細品味。閑暇之時，沏上一壺香茶，喝出一種心境，濾去浮躁，沉澱深思，走這一場人生，不念過往，不畏将來，苦澀濃淡，都當泰然自如