第一次在广东吃客家酿豆腐 ，儿子就喜欢上了它。回家按自己的口味 尝试着做了好多次，这次想着试试用蒸的，蒸的空余时间可以炒别的菜，一举两得。
by 家有俩宝的妈
五花肉 按自己需要的量
嫩豆腐 1块
姜蒜沫 少许
淀粉 少许
生抽 分别用了2➕3瓷勺
玉米油 1勺
葱花 少许
1、把豆腐切成约两指宽的大小，用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。
2、整理好豆腐后先放一边，切姜蒜沫、葱花，姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用
3、猪肉先切薄片、再切细条 再切小肉丁 （喜欢肉沫可以用绞肉机，喜欢颗粒感就用刀切）放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉 （如果煎的这么做可以使肉不容易掉出）把肉填满豆腐孔，不能填太多 豆腐容易撑破。
4、放入蒸箱蒸15—20分钟
5、蒸好拿出，洒点葱花，把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑 ，不同的两种口味，哥哥喜欢煎的，弟弟喜欢蒸的
蒸的瓷盘要薄底，加热会更好
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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