牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。和辣椒搭配完美至极！滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。我特意在菜里加了酸豆角，酸辣开胃，吃多了油腻不想吃饭，这道菜肯定是值得推荐的！
by 妍媽美食
牛筋 400克
小米椒 5个
青椒 2个
酸豆角 一把
大蒜 一个
生姜 一段
葱 4-5根
盐 1茶匙
意式什香草 3克
耗油 一汤匙
生抽 一汤匙
1、准备食材～
2、全部食材切好备用。
3、锅里热油，下牛筋大火翻炒2分钟。
4、加一汤匙生抽和半茶匙炒匀。
5、加入意式什香草提香，继续翻炒1分钟。
6、倒入酸豆角、葱白和大蒜继续翻炒。
7、出锅前加入小米椒和青椒炒至断生。
8、最后放入耗油和半茶匙盐提味即可。
9、成品！
10、酸辣开胃，特别下饭哦。
牛筋我买的是经过处理过的，如果买回来的是生的，需要泡去血水再放入沸水中焯一下水。
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