牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有風味。和辣椒搭配完美至極！滑爽酥香，味鮮口利，有益氣補虛，溫中暖中的作用。我特意在菜裡加了酸豆角，酸辣開胃，吃多了油膩不想吃飯，這道菜肯定是值得推薦的！
by 妍媽美食
牛筋 400克
小米椒 5個
青椒 2個
酸豆角 一把
大蒜 一個
生姜 一段
蔥 4-5根
鹽 1茶匙
意式什香草 3克
耗油 一湯匙
醬油 一湯匙
1、準備食材～
2、全部食材切好備用。
3、鍋裡熱油，下牛筋大火翻炒2分鐘。
4、加一湯匙醬油和半茶匙炒勻。
5、加入意式什香草提香，繼續翻炒1分鐘。
6、倒入酸豆角、蔥白和大蒜繼續翻炒。
7、出鍋前加入小米椒和青椒炒至斷生。
8、最後放入耗油和半茶匙鹽提味即可。
9、成品！
10、酸辣開胃，特别下飯哦。
牛筋我買的是經過處理過的，如果買回來的是生的，需要泡去血水再放入沸水中焯一下水。
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