‘摩尔多瓦’葡萄引种表现及南方避雨栽培技术
示范园基本情况
2014 年在总结前期引种观察的基础上，将‘摩尔多瓦’葡萄（图 1）引入到福建葡萄主产区福安市溪柄镇的示范园进行区域种植示范，示范园位于北纬 26º59'、东经 119º44'，海拔 10m，属中亚热带气候区。年均温 19.8℃，日照时数 1921.6 h，1 月平均气温 10.0℃，7 月平均气温 29.4℃，绝对最低气温 ~1.2℃，年均降雨量1260.5 mm，蒸发量 1590.1 mm，无霜期 304.2 天，大于 10 ℃年活动积温 5872~6754 ℃。土壤为稻田土，土质疏松，土层厚度 40~50 cm，地下水位大于 50 cm，ph 为 5.6，排灌条件良好，管理水平中上。
图 1‘摩尔多瓦’葡萄栽培
避雨设施大棚
‘ 摩 尔 多 瓦’ 葡 萄 品 种 虽 然 抗 性 较 强，但在南方高温高湿气候条件下，发病率仍然偏高，高效栽培必须进行避雨设施栽培。示范园采用热镀锌钢管单栋连体大棚，单栋大棚 长 32 m， 棚 宽 5.2 m， 棚 顶 高 3.5 m， 棚肩 高 2.0 m， 大 棚 立 柱 采 用 钢 筋 水 泥 柱， 规格 10 cm×10 cm×2.5 m 或热镀锌钢管外径48.3 mm，壁厚 3.5 mm，管长 2.5 m，埋入地下50 cm，用水泥沙石灌铸,纵向立柱间距4 m×4 m，横向立柱间距 5.2 m，横梁用外径 43 mm，壁厚3.5 mm，长 6 m 的热镀管，棚顶弧形，棚顶拱杆用外径 23 mm，壁厚 1.3 mm，长 6 m 的热镀管，间距 0.8 m，结合部分配件搭建而成。采用棚顶覆膜避雨形式，大棚四周保持通风状态，大棚盖膜时期为每年的 3 月上中旬 ~10 月，即从葡萄开始萌芽至开始落叶，揭膜期为葡萄开始落叶期，也可选择在葡萄采收后进行，但必须注意南方地区 9 月份正是霜霉病高发期，提早揭膜需增加喷药次数，薄膜选用厚度为 0.05~0.06 mm，透光度好的无滴膜为佳。
引种性状表现
植物学特征
‘摩尔多瓦’葡萄品种属欧美杂交种，植株嫩梢浅绿色至黄绿色，有暗红色纵条纹，绒毛中等，一年生成熟枝棕褐色，节间极长，中等粗壮；幼叶黄绿色，叶缘有紫红色晕，上表面绒毛稀较光滑，叶背绒毛较密，叶脉浅红色；成叶较大，绿色，上表面光滑无绒毛，叶背绒毛稀，叶片中等厚，中片平展时叶缘向上卷，近圆形，5 裂，裂刻较浅，边缘锯齿大且尖锐，叶柄洼闭合成椭圆形，叶柄长度等于或略短于中脉；卷须间歇性，双分杈；花为完全花，花穗中等大。
果实经济性状
‘摩尔多瓦’葡萄果穗圆柱形或圆锥形，中等大，有副穗，穗柄较短，果粒鸡心形，着生较紧密，果皮蓝黑色，果粉厚，平均粒重 6~8 g，果肉黄绿色，肉质软中带脆，口感醇和，汁多有芳香味，果汁紫红色，可溶性固形物含量为 16%~18%，果皮与果肉，果肉与种子均易分离，种子1~3粒/果，果实先转色而后成熟，成熟期为 8 月中旬，比当地的主栽品种‘巨峰’大约推迟 1 个月成熟，属晚熟种，且落粒少，仅有少量裂果。
生长结果习性
经过多年观察，该品种在示范园表现出植株生长势极强，顶端优势明显，能迅速形成丰产树冠。结果早，定植当年即可少量挂果，后期表现丰产；果皮易着色，在散射光条件下着色很好，且整齐，萌芽率 70~75%，结果枝率60%~65%，平均着生果穗数 1.5 个。
物候期
据连续 3 年物候期观察结果，该品种在福建福安地区萌芽期为 3 月 10~15 日，花穗展露期为3 月 26 日 ~4 月 6 日，开花期为 4 月 30 日 ~5 月12 日，转色期为 7 月 25 日 ~8 月 15 日，成熟期为 8 月 25 日 ~9 月 15 日，落叶期为 11 月下旬。抗逆性
对比当地‘巨峰’等主栽品种，‘摩尔多瓦’葡萄在引种示范园明显表现出适应性较强，对土壤要求不严，耐旱、耐瘠、耐寒、耐热，需冷量中等偏低，抗霜霉病和灰霉病明显强于其他品种。
避雨设施栽培的关键技术
为实现优质高效生产目的，在引进‘摩尔多瓦’葡萄的同时，充分借鉴当地葡萄栽培技术经验，重点采取以下技术措施，并取得良好的效果。
定植技术
大 棚 搭 建 后 挖 沟 筑 畦， 每 栋 棚 内 按 行 向整成 2 行种植畦，每畦宽 2.6 m，在畦中间挖种植沟宽 60 cm，深 50 cm，种植沟底层埋入10~15 cm 厚的稻草、杂草或粗的土杂肥，撒入适量石灰，覆土 5 cm，中间放入腐熟的农家肥或 商 品 有 机 肥，1500~2000 kg/667 m 2 ， 加 入钙镁磷肥 100~150 kg，加 10 kg“十元素”硼肥混合后，填入粗表土与之混匀，然后在种植沟上填入有机肥与表土按 1:6 混合的肥土，定植沟要高出畦面 20 cm 左右。选择健壮无病的一年生苗，苗高 1.5 m 以上，1.5 m 处的直径要 求 达 0.5 cm 以上，于 10~11 月定植，定植株行距为 2.0 m×2.6 m，植后浇足定根水，苗盘覆盖稻草或谷壳保墒，并立杆绑蔓。
整形与修剪
◆架型与整形
‘摩尔多瓦’葡萄生长势强，应采用能缓和生长势的架型和形状。架型为南方常用的水平棚架，水平棚架高 1.8m，横向用 8 # 铁丝每隔4.0 m 拉 1 道线，纵向每隔 30 cm 拉 1 道 14 # 铁丝，形成 30 cm×4.0 m 的网格架面。葡萄形状按“一”字形整形，即留主干高 1.5~1.6 m，主干顶端选留健壮新梢 2 条绑缚在水平架左右两边，形成两条主蔓，主蔓长各 1 m，其上各培养结果母枝 4~6 条，同侧枝条间隔 20~30 cm为宜。
◆修剪
（1）冬季（休眠期）修剪。冬剪时期选择在伤流期前的 1 月份进行。冬剪时根据结果母枝粗度和芽的饱满程度，采用中短梢修剪相结合，弱梢近主干附近时可留 1~2 芽短剪，主蔓中外部弱梢可直接疏除，优质母枝留 3~4 芽中梢修剪。进入结果 3~4 年后要注意选留适当的营养枝进行更新复壮，保证结果带不要外移，株形仍能保持“一”字形状。
（2）夏季（生长期）修剪。夏季修剪主要 采 取 抹 芽、 定 梢、 摘 心 及 副 梢 处 理、 除 卷须和绑蔓等措施来平衡营养生长与生殖生长的 关 系。 抹 芽： 第 1 次 抹 芽 是 在 主 芽 萌 发 后约 7~10 天，选留主芽，抹除副芽，第 2 次在上次抹芽后约 10 天再抹 1 次芽，留足主芽，其余副芽和萌蘖全部抹除。定梢：当新梢生长10~20 cm 时，花序展露后进行定梢，去除细弱枝、密生枝、病虫枝和花序细小枝，最后疏除过多的结果枝，初结果树要以扩大冠幅为主，应多留营养枝，结果枝与营养枝比例 1:1 为好。盛 果 树 每 667 m2留 新 梢 4000 枝， 结 果 枝 约3000~3500 枝，营养枝 1000 枝。摘心及副梢处理：开花前 1~3 天花穗上方留 4~6 叶摘心，营养枝可根据架面空间而定，留 10~13 叶不等。果穗以下副梢去除，果穗以上副梢留 1 叶摘心，顶端副梢留 3~4 叶反复摘心或喷施 1 mg/kg 的矮壮素。卷须及时剪除，当新梢生长较长时要及时绑蔓固定，防止新梢互相交错生长，防止枝叶过于隐蔽而影响品质。
花果管理
‘摩尔多瓦’葡萄产量高，着色好，但产量过高易造成后期裂果严重，影响品质，为了提高效益必须进行控产管理。一是通过疏花管理，疏花主要对花穗进行疏除和整理，一般于开花前 1 周左右，疏去病弱穗和畸形穗，疏除花穗上的副穗和基部小花枝 2~3 轴，掐去花穗下端 3~5 cm，留花穗上小花枝 15~18 轴。摩尔多瓦品种坐果率较高，疏花后在开花前防病的同时喷施叶面肥，以 0.1%~0.2% 的硼砂溶液或 0.2%~0.3% 硫酸锌等微量元素即可。二是疏果控产，先疏除病果穗和畸形穗，然后疏除过密穗，每 10 叶以上果枝保留 1 穗，每穗留果粒 45~60 粒，每 667 m 2 留果穗数 3000 穗，产量控制在 1250 kg 以内，以确保单粒大且均匀，颜色蓝黑色且转色一致，可溶性固形物含量高，病害少，裂果少，品质优，售价高。
土肥水管理
◆土壤管理
（1）增施有机肥改土。每年的 10~11 月份（可结合采果肥进行），在葡萄植株四周逐年轮换挖宽 20~30 cm，深 30~40 cm 的环状改土沟。改土材料以秸杆、稻草、杂草、绿肥等为主，放入沟底层约 10 cm，撒少量尿素或石灰促进腐熟，然后覆土 5~10 cm，上面放入腐熟的农家肥或商品有机肥 10~12.5 kg，钙镁磷肥1~1.5 kg 混匀后与表土分 2~3 层填入，有利于提高根系周围土壤团粒结构形成和增加有机质含量及通透性。
（2）冬季深翻熟化土壤。每年冬季对土壤进行一次深翻促进熟化，树干周围 40 cm 以内宜浅翻约 5~10 cm，外围宜深翻约 20~25 cm，深翻时可将园内一些杂草或落叶翻埋，将地下害虫翻出从而减轻地下害虫危害和清洁果园，减少越冬病虫源，促进土壤熟化和提高通透性。
（3）生草培肥土壤。葡萄园内可间作一些绿肥类作物，如苜蓿、白三叶、苕子、紫云英等绿肥，也可实行果园生草覆盖等措施。生草覆盖可根据草类不同实行分期刈割覆盖，当绿肥或牧草生长高度超过 40 cm 时进行刈割，特别是当进入高温干旱时刈割覆盖，可有效降低土壤温度，减少地面蒸发量，保持水土，促进微生物活动，增加土壤有机质，培肥土壤的目的。
◆施肥管理
（1）幼树施肥管理。种植 1 年的幼树，新梢长到 5~10 cm 时开始施肥，要做到薄肥勤施。3~6 月，每月施肥 2 次，早春可选用 0.5% 碳酸氢铵或硫酸铵加 0.5% 过磷酸钙，再加 0.1% 真根肥液，也可选用 0.3%~0.5% 尿素加 0.1%~0.2%硫酸钾水溶液进行轮换浇施，最好能结合有机肥液浇施，浓度可逐次提高。7~9 月适当控氮增磷钾，每月施肥 1 次，株施 45% 硫酸钾复合肥25~50 g，同时灌水保墒。生长季节还可以结合喷药根外补施 0.3%~0.5% 尿素、0.2%~0.3% 磷酸二氢钾和 0.2%“十元素”微量肥。
（2）结果树施肥。‘摩尔多瓦’葡萄幼树生长快，经过 1 年精心管理，第 2 年已进入结果期。此期施肥要以基肥为主，于每年秋季结合扩穴改土增施足量有机肥的同时加适量化肥和微量元素肥。追肥 1 年可施 3~4 次，萌芽肥于 2 月中下旬株施尿素 25 g 加 45% 硫酸钾复合肥 50 g，树势较壮时可不施萌芽肥；5 月上中旬株施尿素 50~75 g 加过磷酸钙 150~300 g，或用腐熟的农家肥液，促进幼果迅速膨大和花芽分化；8 月上中旬施转色膨大肥（可分两次进行，隔 10 天 1 次），株施高钾复合肥 100~150 g 加适量有机液肥或 51% 硫酸钾复合肥 100g 加硫酸钾 50~100 g；同时结合喷药于花前和幼果期进行根外补施 0.3%~0.5% 尿素、0.2%~0.3% 磷酸二氢钾和 0.2%~0.3%“十元素”硼肥等，特别是果实发育后期根外补施锌钙氨基酸 300 倍液或其他含钙叶面肥是预防裂果的重要措施。
（3）水分管理。葡萄园要求能排能灌，排灌方便。如冬季清园时要保证排水沟通畅，特别是花期和 4~5 月的多雨季节要及时清理排水沟，做到雨停水干，萌芽期、幼果膨大期需要充足水分，7 月份进入高温干旱季节，要及时灌水降温保墒，果实成熟采摘期要适当控水防止裂果和提高品质。每次施肥前土壤必须保持湿润。
病虫害绿色防控
以“预防为主，综合治理”为基本方针。在设施栽培条件下病害防治主要以农业防治为基础，因地因时制宜，合理运用生物防治、物理防治和化学防治。
◆设施主要病虫害
在避雨大棚栽培下‘摩尔多瓦’葡萄主要病害有炭疽病、白粉病、穗轴褐枯病、灰霉病、褐斑病、白腐病和霜霉病等；主要害虫有金龟子、绿盲蝽、蚧壳虫、恶性叶甲和螨类等。
◆设施条件下的规范化防治要点
（1）加强农业防治措施。加强土壤管理，增强树势，降低产量，减轻负荷，增强免疫力；冬季清园，剪除病枝，清理田间落叶，集中焚烧处理，同时全园无死角喷洒波美 5 度石硫合剂或 1:0.7:100 的波尔多液杀灭越冬的病菌和害虫，降低菌势，减少越冬基数。
（2）及时覆膜。萌芽期及时覆膜，隔绝雨水，抑制病原菌的侵染与传播，减轻病害发生。
（3）在主要病害发生关键期及时用药。在葡萄萌芽吐绿期喷洒 5 波美度的石硫合剂；花穗展露期喷洒 80% 必备 600 倍液或 80% 代森锰锌 600 倍液 +2.5% 联苯菊酯乳油 1500 倍液；花穗分离期凯润（吡唑醚菌酯）2000 倍液 +21%保倍硼 2000 倍液 + 锌钙氨基酸 300 倍液 +70%甲基托布津 1000 倍液或 40% 嘧霉胺 800 倍液；开花前喷洒 25% 嘧菌酯 2000 倍液 +25% 咪鲜胺乳油 2000 倍液 +40% 施佳乐 1000 倍（农利灵）+25% 噻虫嗪水分散剂 2000 倍液，若此期已发生霜霉病可增加 50% 金科克 3000 倍液；谢花期喷施凯润（吡唑醚菌酯）2000 倍液 +20% 苯醚甲环唑水分散粒剂 2000 倍液 +50% 腐霉利可湿性粉剂 1000 倍液；葡萄套袋前 1~3 天，有发生粉介的先喷施 1 次阿维菌素后再用 25% 嘧菌酯 2000 倍液 +20% 苯醚甲环唑水分散粒剂2000 倍液 +50% 抑霉唑 3000 倍液均匀喷布果穗。待药液干后，在 3 天内套袋。采果后如未揭膜可不用药，若揭膜需喷药 2~3 次，重点防治霜霉病和褐斑病，可用铜制剂类。