海鲜一直都是很受欢迎滴，因为海鲜的口味十分鲜美，而且海鲜的营养价值也很高。海鲜的做法有很多，一般都是直接翻炒的，今天我们要学的就是海鲜汤，真的是特别暖胃。
现在的天气已经是很冷了，喝上一碗这样的海鲜汤，瞬间就会温暖起来。这种海鲜汤的做法并不难，只要保证食材的新鲜度，掌握制作的步骤，这样就可以完成了。
【菜名】泰式海鲜酸辣汤
【配料】大虾，圣女果，鱿鱼，蛤蜊，罗勒，清水，泰式酸辣酱，柠檬汁，橄榄油
【烹饪步骤】
首先肯定是要大虾买回来，最好是新鲜的活虾，不是那种冷冻的大虾。买回来的大虾需要处理一下，将虾头，虾壳和吓屎都去掉，但是虾尾是保留的。清洗干净后备用。
蛤蜊买回来之后也是要用清水浸泡，这样可以帮助去沙的，要不然吃的时候会有沙子。鱿鱼也是要处理干净的，其实鱿鱼不好清理，要仔细一点，清理干净之后切成圈。
将柠檬切成薄片，圣女果洗干净后也要对半切，或者是使用小西红柿也可以。
在锅里面倒入适量的橄榄油，要是没有橄榄油就倒食用油。油温加热了之后将虾头放进去煸炒，这样可以煸炒出虾油。
煸炒之后将清水倒进去，煮开之后将虾头捞出去，将泰式的酸辣酱倒进去搅拌。搅拌均匀之后将圣女果也倒进去。
翻炒几下之后将鱿鱼，蛤蜊，大虾全部都放进去，就这样大概煮三分钟左右，上面或许会有一些白色的浮沫，这个是不需要捞出去的。
开中大火煮，等到煮开了之后将柠檬汁滴入几滴，最后就是加入一些罗勒，还有柠檬片也放进去，这样一份酸辣味道的泰式海鲜汤就做好了。
其实这道美食的做法是相当简单的，只要是准备好具体的食材，按照烹饪的步骤去操作就可以了，而且火候也要好掌握，没有特别难的地方。
【烹饪贴士】
泰式的酸辣酱是比较偏甜口味的，可以根据自己的口味去调，比如加入一些食盐中和。
要是喜欢清淡口味，那么虾头不用煸炒出虾油，直接加清水来煮就可以了。
这样的海鲜汤很多都是用柠檬汁来调味的，但是也要看实际的口味，有的人不喜欢这种酸的口味，那就可以不加。
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