海鮮一直都是很受歡迎滴，因為海鮮的口味十分鮮美，而且海鮮的營養價值也很高。海鮮的做法有很多，一般都是直接翻炒的，今天我們要學的就是海鮮湯，真的是特别暖胃。
現在的天氣已經是很冷了，喝上一碗這樣的海鮮湯，瞬間就會溫暖起來。這種海鮮湯的做法并不難，隻要保證食材的新鮮度，掌握制作的步驟，這樣就可以完成了。
【菜名】泰式海鮮酸辣湯
【配料】大蝦，聖女果，鱿魚，蛤蜊，羅勒，清水，泰式酸辣醬，檸檬汁，橄榄油
【烹饪步驟】
首先肯定是要大蝦買回來，最好是新鮮的活蝦，不是那種冷凍的大蝦。買回來的大蝦需要處理一下，将蝦頭，蝦殼和吓屎都去掉，但是蝦尾是保留的。清洗幹淨後備用。
蛤蜊買回來之後也是要用清水浸泡，這樣可以幫助去沙的，要不然吃的時候會有沙子。鱿魚也是要處理幹淨的，其實鱿魚不好清理，要仔細一點，清理幹淨之後切成圈。
将檸檬切成薄片，聖女果洗幹淨後也要對半切，或者是使用小蕃茄也可以。
在鍋裡面倒入适量的橄榄油，要是沒有橄榄油就倒食用油。油溫加熱了之後将蝦頭放進去煸炒，這樣可以煸炒出蝦油。
煸炒之後将清水倒進去，煮開之後将蝦頭撈出去，将泰式的酸辣醬倒進去攪拌。攪拌均勻之後将聖女果也倒進去。
翻炒幾下之後将鱿魚，蛤蜊，大蝦全部都放進去，就這樣大概煮三分鐘左右，上面或許會有一些白色的浮沫，這個是不需要撈出去的。
開中大火煮，等到煮開了之後将檸檬汁滴入幾滴，最後就是加入一些羅勒，還有檸檬片也放進去，這樣一份酸辣味道的泰式海鮮湯就做好了。
其實這道美食的做法是相當簡單的，隻要是準備好具體的食材，按照烹饪的步驟去操作就可以了，而且火候也要好掌握，沒有特别難的地方。
【烹饪貼士】
泰式的酸辣醬是比較偏甜口味的，可以根據自己的口味去調，比如加入一些食鹽中和。
要是喜歡清淡口味，那麼蝦頭不用煸炒出蝦油，直接加清水來煮就可以了。
這樣的海鮮湯很多都是用檸檬汁來調味的，但是也要看實際的口味，有的人不喜歡這種酸的口味，那就可以不加。
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