1. 柚子整个刨去黄色外皮，制作柚子蜜汁只用白色肉肉那层，黄色外皮是不要的。
2. 然后把果肉果皮分离，果皮切小块后用开水煮软，煮到有点软身就可以了，再用清水泡2天，泡的过程中要多次换水，要把柚子皮的苦味全部泡掉。
3. 取出的柚子肉撕掉外衣，果肉尽量弄碎一些备用。
4. 泡好的柚子皮切成碎丁，然后放锅子里加水煮制，水的量要让柚子皮充份吸满水，水位刚好淹到柚子皮即可。
5. 大火烧开就要转小火慢慢熬制，没加糖之前可以盖着盖子慢慢熬，熬到如图这样子带点粘稠就可以加入白糖了，边加糖边用勺子搅拌，要细心一些，不然就会沾锅煮糊了。
6. 一直煮到柚子汁很粘稠了，倒入备用的果肉拌均匀 ，煮开后立马关火，不要让果肉煮太久，这样吃起来口感会更好。
7. 煮好的柚子汁放至温热就可以加入蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜用原味的好些，加别的也可以，等到做好的柚子蜜汁完全放凉了，用瓶子装好入冰箱冷藏，什么时候想喝了就倒些到杯子，冲些冷开水就是一杯柚子蜜茶。
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