白砂糖与一些常见代糖品甜味剂的比较

现在社会上有很多关于白糖的替代品的讨论，有很多食谱都要求选择不同类型的甜味剂，因为有些人认为它们是更健康的替代品。下面列出了一些常见的天然或人工甜味剂的热量、甜度、升糖指数对比，仅供参考。

记住，白糖的主要成分是蔗糖，热量为17kj/g，升糖指数为65。

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甜味剂名称

来源

所含的主要类型的糖

热量（kj/g）

甜度（以蔗糖甜度为1比较）

gi(升糖指数）

龙舌兰蜜或糖浆

龙舌兰的汁液

果糖、葡萄糖

22

1.5

15

麦芽大麦，麦芽提取物

发芽的大麦籽粒

麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖

17

0.46

105

糙米糖浆（米糖浆、米麦芽糖浆）

制成麦芽的糙米

甜度低于糖

98

甘蔗汁

甘蔗

蔗糖

1

65

椰子糖/糖浆/蜜

椰子花

蔗糖、果糖、葡萄糖

35

水果浓缩物

果汁的浓缩形式

果糖、葡萄糖、蔗糖（取决于所使用的水果）

根据使用的水果而有所不同。

50-80

高果糖玉米糖浆

玉米

1.4

89

蜂蜜

花粉

果糖、葡萄糖、蔗糖、少量的其他糖类，取决于花粉的来源

19

0.97

58

转化糖浆

由糖浆（由蔗糖制成）加热制成，将蔗糖分解成葡萄糖和果糖

蔗糖、葡萄糖、果糖

1.3

60

枫糖浆

来自枫树的树液

13

0.64

54

糖蜜

甘蔗炼糖过程中产生的浓糖浆

0.9

甜叶菊

甜叶菊科植物的叶子

非营养性甜味剂

150-300

阿斯巴甜

人工合成。由2个氨基酸、天冬氨酸和苯丙氨酸制成

200

安赛蜜

人工合成

约130

甜蜜素

非营养性甜味剂（环己基氨基磺酸钠）

50

木糖醇

橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取

约10

0（过量食用会升高血糖）

参考资料：

1、百度文库 《常见甜味剂与蔗糖甜度的比较》 fangzhun56

3、全球百科 《龙舌兰糖浆》

4、百度文库 《各种糖类及甜味剂的甜度》 kong11185

5、公众号《江田约健康》

6、张光成《果葡糖浆、玉米糖浆、转化糖浆跟蔗糖有何不同》

7、周子樱《代糖：甜蜜的陷阱，苦涩的真相》

8、360百科 《安赛蜜》