白砂糖與一些常見代糖品甜味劑的比較

現在社會上有很多關于白糖的替代品的讨論，有很多食譜都要求選擇不同類型的甜味劑，因為有些人認為它們是更健康的替代品。下面列出了一些常見的天然或人工甜味劑的熱量、甜度、升糖指數對比，僅供參考。

記住，白糖的主要成分是蔗糖，熱量為17kj/g，升糖指數為65。

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甜味劑名稱

來源

所含的主要類型的糖

熱量（kj/g）

甜度（以蔗糖甜度為1比較）

gi(升糖指數）

龍舌蘭蜜或糖漿

龍舌蘭的汁液

果糖、葡萄糖

22

1.5

15

麥芽大麥，麥芽提取物

發芽的大麥籽粒

麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖

17

0.46

105

糙米糖漿（米糖漿、米麥芽糖漿）

制成麥芽的糙米

甜度低于糖

98

甘蔗汁

甘蔗

蔗糖

1

65

椰子糖/糖漿/蜜

椰子花

蔗糖、果糖、葡萄糖

35

水果濃縮物

果汁的濃縮形式

果糖、葡萄糖、蔗糖（取決于所使用的水果）

根據使用的水果而有所不同。

50-80

高果糖玉米糖漿

玉米

1.4

89

蜂蜜

花粉

果糖、葡萄糖、蔗糖、少量的其他糖類，取決于花粉的來源

19

0.97

58

轉化糖漿

由糖漿（由蔗糖制成）加熱制成，将蔗糖分解成葡萄糖和果糖

蔗糖、葡萄糖、果糖

1.3

60

楓糖漿

來自楓樹的樹液

13

0.64

54

糖蜜

甘蔗煉糖過程中産生的濃糖漿

0.9

甜葉菊

甜葉菊科植物的葉子

非營養性甜味劑

150-300

阿斯巴甜

人工合成。由2個氨基酸、天冬氨酸和苯丙氨酸制成

200

安賽蜜

人工合成

約130

甜蜜素

非營養性甜味劑（環己基氨基磺酸鈉）

50

木糖醇

橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取

約10

0（過量食用會升高血糖）

參考資料：

1、百度文庫 《常見甜味劑與蔗糖甜度的比較》 fangzhun56

3、全球百科 《龍舌蘭糖漿》

4、百度文庫 《各種糖類及甜味劑的甜度》 kong11185

5、公衆号《江田約健康》

6、張光成《果葡糖漿、玉米糖漿、轉化糖漿跟蔗糖有何不同》

7、周子櫻《代糖：甜蜜的陷阱，苦澀的真相》

8、360百科 《安賽蜜》