八镜台距今已有近千年的历史了，登上此台，赣州八景一览无余，所以取名为“八镜台”。
宋代的赣州八景是：石楼、章贡台、白鹊楼、皂盖楼、郁孤台、马祖岩、尘外亭和峰山。到了清代，由于景观发生变化，在八境台上所见的八景是：三台鼎峙、二水环流、玉岩夜月、宝盖朝云、储潭晓镜、天竺晴岚、马崖禅影、雁塔文峰。
八镜台建成时，主持建造此台的地方官孔宗瀚曾将登台所见绘成《虔州八境图》，请苏东坡按图题诗。苏东坡“观此图也，可以茫然而思，灿然而笑，然而叹矣。乃作诗八首，题之于图上”。苏东坡遂作《虔州八境图八首并序》、《八境图后序》前一首诗中，苏东坡在中国历史上第一次提出了城市八景，形成一组旅游胜境，为后世模仿，如燕山八景、沪城八景、香港八景、台湾八景等，不失为中国旅游文化的一个里程碑。绍圣元年(1094)，苏东坡贬官岭南路经赣州时，曾亲临八境台，在遍览赣州的旖旎风光之后，深感原诗“未能道其万一”，遂补作后序一篇。此后历代文人，如文天祥、王士祯、戴衢亨、郭沫若等都在八境台题过诗。
晓色垂帘卷，春声叠鼓催。
长垣连草树，远水照楼台。
八境烟浓淡，六街人往来。
平安消息好，看到岭头梅。
天末欣相见，登临复此台。
飞楼切云上，危堞枕江开。
章贡双流合，云峰四面来。
凌风思玉局，故国近蓬莱。
尚忆围城日，熊罴此枕戈。
劫灰孤阁在，战地国殇多。
东越锉王郢，南荒服尉佗。
祗今烽火息，吾辈许高歌。
廿年来溯赣江水，初上层台俯碧流。
似我还家如传舍，此身涉世本虚舟。
倚天栏桁留清啸，尽日帆樯识倦游。
依旧榜题看八境，南迁客去几经秋。
台前画堞临无地，台下双流锁急流。
千里苍山未隐几，一行白鹭认归舟。
刚容累日携壶暇，得并群公步履游。
壁上题诗有崔颢，凌云健笔迥于秋。
赣州城内八境台——郭沫若
三江日狂流，八境岁华逎。
广厦云间列，长桥水上浮。
办林冠赣省，钨产甲神州。
一步竿头进，力争最上游。
八境台原系木结构，据地方志书所记载，1663年（清康熙二年）烧毁，后经乾隆、嘉庆二朝加以修复。
1929年再次焚毁，1934年重建。上述两次失火，缘以楼中供有吕祖神像一尊，州民时来奉香膜拜，香火甚旺，故这两次火灾都源于香火失检所致。
1976年7月13日凌晨，因楼台中的暗室失火，再次被焚毁，并烧毁所藏西周铜鼎及其他文物700余件。
1983年，仿宋格式重建八境台，仿木钢筋混凝土结构，总面积为574平米，以城墙为台基高7米，底层高7米，二层高69米，三层高5.28米，琉璃瓦面高2.86米，全台高28.14米。新建八境台飞檐斗拱，画梁朱柱，彩色琉璃瓦面，雄伟壮丽，吸引了四方游客