潮州菜，是汉族传统饮食文化的重要组成部分，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展至今，潮州菜已经发展成为独具闽南文化特色、驰名海内外的名菜之一，属中国八大菜系中的粤菜。潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多，二、素菜式样多且独具特色，三、甜菜品种多且用料特殊。
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
潮州菜主要菜品有潮式"打冷"、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等。2010年潮州菜代表广东参加上海世博会，2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会。2014年8月，潮州因潮州菜成功入选由中国国际广播电台国际在线主办的"2014中国城市榜--全球网民推荐的最中国美食城市"。
【宴客菜】薯粉果、鸭母捻、鼠曲粿、金瓜芋泥、沙茶粿、潮州鱼蛋粉、薯粉糕与落汤糍
【宴客菜】牛肉火锅、卤水鹅掌、翻砂芋、炒糕粿、虾米笋粿、番薯粥、芋味三绝、朴枳粿
【宴客菜】芝麻茶、咸碗果、糯米猪肠、汕尾肠粉、牛肉、牛杂粿条
【宴客菜】乒乓馃、关爷宫前尖米丸、蚝烙、揭西擂茶、普宁豆干
【宴客菜】墨鱼饼、马鲛鱼饭、猪肠碌、白斩鸭、焖竹笋、烙腐饼、江南百花鸡
【宴客菜】凼仔鱼、怀乡鸡、"海马"瑶柱粥、信宜食惯嘴粉皮、电白海鲜、圆笼糯香排骨
【宴客菜】树叶饼、簸箕炊、凉拌粉丝、安铺鸡饭、烧生蚝、各种海鲜、沙虫粥
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