对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。
1. 我们这边人叫刀鳅，就是背上长刀的泥鳅。小时候很常见，现在没有了，对水质要求比较高。泥鳅的近亲，口感没有泥鳅好，大家都不太喜欢吃这种，我们这儿叫：刀鳅。
2. 河源这里卖很贵，野生大得很少了，河里能钓到，我不爱吃不觉得好吃，佛山九江有人人工养，以前在电视看到过忘记叫什么名字。
3. 这是刀鳅，和泥鳅有区别，生活习惯性也有区别，泥鳅生活在软泥的地方，刀鳅生活在石头多水急沙滩的地方，刀鳅是食肉动物，泥鳅背无刺，刀鳅背有刺。
4. 这是刀郎，也有叫刀鳅的，比泥鳅嘴尖背上有刺。还有一种黄色的叫黄班。但比鳝鱼短。再有一种我也多年没见了胡子鳅。身上是灰色的。
5. 这种我们英德东乡客家人叫石蛇魚，也有人叫石锯。这种魚喜欢生活在山溪，有泉水的溪坝，很好吃，没有骨，这种魚现在很难遇到了。珍稀品！
6. 最少三十年没见过了，现在基本绝迹了。这种鱼对水质要求很高的，小时候经常钓到。肉质非常鲜美。我们老家叫禾钩鱼。
7. 是刀鳅，野生70元一斤，肉结实细腻无土腥味，下暴雨后河水爆涨泛红时下钓最多，摘钩时用穿鞋的脚踩住，背刺很锋利，被随便划拉一下都深可见骨！小时候一下午能钓一水桶。
8. 这种鱼是有毒的，不能吃，花纹越多表示毒性越强，我对这种鱼比较了解，建议你送到我家里来做进一步的确定，如果无毒你可以带回去吃，有毒的适合放生就放生，不适合的我会做无公害处理。
9. 这种鱼真不是泥鳅，但叫什么普通话真叫不出来，因为小时候经常钓到，离开家长多年，方言怎么叫得也忘了。这鱼现在确实少见，力气很大，很会用身体增大阻力，让你提起来很费劲，以为是条大鱼，原先的江河老旧桥梁有坑洼石柱底下喜欢附着这种鱼。题主说用油炸，这就浪费了，这种鱼鱼肉很紧致，很香，清蒸或是砂锅焖最佳。
10. 中华刺鳅，我们当地称为那追，对水质和生活环境要求较高，一斤价格在70~80元左右，算是比较贵的河鱼品种。那追肉质紧实，味道鲜美，是餐桌上不可多得的美食。
11. 刀鳅，小时候在绳上拴一排钓鱼钩子，装上蚯蚓，放入河里，过半小时起上来，就有十条八条刀鳅，剖腹去肠，盐腌，晒干，油炸，下酒咬一口，香脆无比。
12. 我小时候经常徒手抓泥鳅，直到有一次被这种泥鳅割破了我整个手心后就再也不敢抓泥鳅了。那次我流了好多血，产生了深深的心理阴影。
13. 我们这里叫辣追，这种鱼吃钓猛，基本是上钓钩就进肚了，其实辣追肉质口感不并算太好肉紧实比较柴，把它砍成块状两面煎好，用我家自己腌的酸笋和泡椒加蒜、生姜焖一下，也是我小时候最美味的一道菜。
14. 三十几年前我们村的水库里这东西多的是，除了冬天见不到它其他的季节都有。在水库边上的小水泡里用手一摸就会抓到一不小心还会被他划伤手，现在水库没了这东西真的几十年没见过了，现在想起来真的是对童年满满的回忆，回忆过后还有些淡淡的忧伤，几十年前的情景仿佛就在眼前。
15. 老家豫东，小时候钓鱼时经常见到，都叫刀鳅，比泥鳅颜色浅，有花纹，不过都说不能吃，没人要。现在别说了，连河沟都干完了。环境真的变差好多。
16. 以前我们这边河沟里也有，土称“嘎子”。去摸泥鳅的时候大人总叮嘱我们别让嘎子割伤了。只不过摸了多年的泥鳅，嘎子一次也没摸到过。
17. 你没过不代表没有，我小时候见过，不是刀鳅，确实是泥鳅，我是在把一个几十年的半沼泽的芦苇地边的池塘水抽干，把淤泥翻个遍才抓到的，在淤泥深处，全身黄色，无斑点，胡子比普通泥鳅长点，长度比比普通泥鳅长2厘米左右，但是很粗，是普通泥鳅的5倍以上，大约1斤左右！不是黄鳝，我们那里湖里抓获过20斤的黄鳝，比胳膊还粗，2016年抓的，我以前从不相信黄鳝能长这么大直到2016年。
18. 我们那边叫毛镰蛇，可以吃，用蚯蚓很上钓，不过我不是很喜欢这个鱼的味道，每次回家一钓随随便便就两三斤，家里河边很多这个鱼。
19. 刺鳅在我国分布很广，各大水系都有，是底栖性鱼类，一般在多水草的浅水区生活；喜欢群居，翻开一块石头可能同时发现许多条；长得凶一些自然要吃肉，它们以其它小鱼或者昆虫为食，也兼食一些藻类。
20. 这鱼叫骡鳅，稀有品种！同属鳅类，可吃，肉质细腻鲜美，营养价值很高！
这种鱼没有繁殖能力，所以才能长得比较肥大，类似骡子，故叫骡鳅！
21. 这条刀鳅与照片里的手参照，也就二两不到三两的样子。不过三两的刀鳅也挺大的了，我记得小时候经常钓到刀鳅，没这么肥，很细有点像小水蛇，颜色偏黑，我们那没人吃这东西。
22. 有刺的叫刀鳅，身体上有长条纹状的、且细长细长的才叫沙鳅。沙鳅对水质要求比泥鳅高多了，并且，无论沙鳅，还是刀鳅，比起泥鳅的味道要鲜美、可口，没有泥味。完毕。
23. 瑞昌市是叫沙鳅。二十年前比较多，钓鱼时也是经常钓到，但是不大，背上有刺嘴比泥鳅尖，身上有较淡的花纹。但是二斤的我是没见过。
24. 我们这里叫刀鳅！性子凶猛，以水中生物为食，杂食鱼种！看起来和泥鳅的外形差不多，颜色有差别，有花纹，和小编发的图片基本上一致！
25. 抓的是刀鳅，不是泥鳅:刀鳅不入泥，肉食生物;泥鳅入泥，以腐草类为主食。泥鳅喜欢浅水;刀鳅喜阔水深潭。