芝麻豆腐是类似以大豆为原料的豆腐的芝麻制品，它质地细腻，营养丰富，具有芝麻独特的芳香和风味。其制作工艺有以下两种。
第一种：
1：配方
芝麻1斤，淀粉5两，水5斤。
2：原料处理
首先将芝麻用清水洗净，再与上述原料水的一部分用磨浆机磨成浆，然后掺入剩余的水，并用细纱布过滤，除去渣子，得到滤液--芝麻汁。
3：加热成型
取上述得到的芝麻汁的60%，添加淀粉，充分混合搅拌均匀，然后加热，要求边加热边搅拌，直至呈半透明的糊状物，停止加热，随后边搅拌边加入剩余的40%的芝麻汁，充分搅拌后，分别装入用耐热合成树脂制的包装袋中，排出袋内空气后密封，放入蒸锅中，在100-105度的温度条件下蒸煮30分钟，然后取出经过冷却即为芝麻豆腐。
第二种：
芝麻40克，芝麻油40克，黄豆7公斤，水和凝固剂适量。
将黄豆用清水洗净，倒入缸中加水浸泡6小时以上，捞出后磨浆，芝麻倒入锅内炒熟，捣碎后与纯芝麻油混合均匀。
3：豆腐成型
取10公斤豆浆与混合液搅拌均匀，加入适量的凝固剂，再按常规方法制作豆腐。
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