卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡爪……
这些卤制品熟食
在菜市场、街头路边摊、超市里
都很受大家欢迎 !
但是，你也许不知道
一不小心，
你吃的这些卤菜里，
可能正隐藏着有害添加剂，
并且被你吃下去了！
我们国家规定，食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等品质，以及为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。我国目前食品添加剂高达2000多种，主要有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、膨松剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、香料等等。
美味≠美食，适当的添加确实有助于食品味道的提升，但过度添加，对人体是百害而无一利的。现如今，某些不良商家被利益蒙蔽双眼，在卤菜中过量使用添加剂，如辣椒精、亚硝酸盐、一滴香、着色剂等：
辣椒精：
辣椒精，别名“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，一公斤辣椒精稀释之后可以当120公斤辣椒用，长期过量食用会对肠胃造成一定危害。
亚硝酸盐：
虽然亚硝酸盐外表与食盐很像，但是它的毒性可大多了。如果短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。亚硝酸盐本身并不会致癌，可怕的是亚硝酸盐和食物中的蛋白质氨基酸分解产物结合，会产生亚硝胺，这类物质有致癌风险，属于一类致癌物。
一滴香：
“一滴香”的主要成分之一是乙基麦芽酚，可使两个或两个以上香味更加调和，让整体香味更统一。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。
着色剂：
着色剂即色素，分为天然的和人工合成的两大类，天然的一般是红曲米、红曲红、焦糖色等；人工合成的一般有胭脂红、柠檬黄等，但由于他们的副作用，使用剂量必须按国家规定。
现代医学研究证实，食品添加剂的用量需控制在一定程度和标准以内，超过标准和用量的食品添加剂是会对人体机能免疫系统造成严重危害的。
有些卤菜店不追求香料配比和技术学习，一心只想用添加剂来提升自己的产品口味、色泽，最终只会作茧自缚。
卤三国坚持绿色无添加，用好香料、好技术做出好卤菜，保证食品安全，保障消费者的健康，做良心生意！