海里的鱼似乎比淡水鱼更美味，而且海里的鱼种也多，到了秋天，市场上很多海鱼，海鲜市场也很忙，这些鱼很奇怪，似乎很难将它们与美味的海鲜联系起来。海边人似乎更快乐，海鲜资源非常丰富，而且价格比这边的土地便宜很多，相比吃肉，吃的鱼更健康，脂肪含量不多，所以人们吃鱼不容易变胖。
海鲜市场这几天人很多，一个柜台上装满了很多各种鱼类，包括一条鱼，看起来特别难看，叫牛尾鱼，有些地方也叫这种丑鱼叫狗腿鱼或土黑鱼。这种鱼的头比较大，身体越小，尾巴越薄，看起来像牛尾巴，名字还是很生动的。虽然看起来很丑，但味道非常美味。这种牛尾鱼的价格并不低，是中产阶级的海鱼，一斤在三十元左右，如果城市离海较近的价格比较低，大概十几块钱。
上次买了几条牛尾鱼，准备回家做酱牛尾鱼吃，家里吃完后都说好吃。牛尾鱼的肉很厚，最好有孩子吃一些海鱼，海鱼比淡水鱼多，而且营养更丰富，非常适合孩子吃。尤其是这种牛尾鱼，里面的荆棘很少，孩子吃东西也不用担心。
酱汁牛尾鱼需要准备这些配料：豆沙、盐、姜、韭菜、盐、鸡精、酒等。首先，将牛尾鱼处理，切成一段，加入酒、盐、姜和韭菜腌制一段时间，然后准备一些玉米淀粉，撒在上面，使鱼表面的水被吸干，油炸时很好，而玉米淀粉在油炸时会形成一层酥脆的鱼面， 这样里面的肉吃起来就更嫩了。
牛尾鱼在锅里可以处理好要炸，油炸时要注意油温，牛尾鱼倒入锅里，油炸时需要翻过来，只要外面变成焦黄的时候就行了。油炸后，在锅中加入一些油和姜蒜等配料，加入少许水，将鱼的热量倒入，然后加入一些盐，鸡精和豆荚酱，炸鱼炖汤时汤很浓，特别是加入豆荚酱后，汤的颜色很好看， 豆瓣可以很好的增加鱼的风味，在炖菜的同时，汤的味道更容易渗透到鱼身上，所以鱼很有味道。