海裡的魚似乎比淡水魚更美味，而且海裡的魚種也多，到了秋天，市場上很多海魚，海鮮市場也很忙，這些魚很奇怪，似乎很難将它們與美味的海鮮聯系起來。海邊人似乎更快樂，海鮮資源非常豐富，而且價格比這邊的土地便宜很多，相比吃肉，吃的魚更健康，脂肪含量不多，是以人們吃魚不容易變胖。
海鮮市場這幾天人很多，一個櫃台上裝滿了很多各種魚類，包括一條魚，看起來特别難看，叫牛尾魚，有些地方也叫這種醜魚叫狗腿魚或土黑魚。這種魚的頭比較大，身體越小，尾巴越薄，看起來像牛尾巴，名字還是很生動的。雖然看起來很醜，但味道非常美味。這種牛尾魚的價格并不低，是中産階級的海魚，一斤在三十元左右，如果城市離海較近的價格比較低，大概十幾塊錢。
上次買了幾條牛尾魚，準備回家做醬牛尾魚吃，家裡吃完後都說好吃。牛尾魚的肉很厚，最好有孩子吃一些海魚，海魚比淡水魚多，而且營養更豐富，非常适合孩子吃。尤其是這種牛尾魚，裡面的荊棘很少，孩子吃東西也不用擔心。
醬汁牛尾魚需要準備這些配料：豆沙、鹽、姜、韭菜、鹽、雞精、酒等。首先，将牛尾魚處理，切成一段，加入酒、鹽、姜和韭菜腌制一段時間，然後準備一些玉米澱粉，撒在上面，使魚表面的水被吸幹，油炸時很好，而玉米澱粉在油炸時會形成一層酥脆的魚面， 這樣裡面的肉吃起來就更嫩了。
牛尾魚在鍋裡可以處理好要炸，油炸時要注意油溫，牛尾魚倒入鍋裡，油炸時需要翻過來，隻要外面變成焦黃的時候就行了。油炸後，在鍋中加入一些油和姜蒜等配料，加入少許水，将魚的熱量倒入，然後加入一些鹽，雞精和豆莢醬，炸魚炖湯時湯很濃，特别是加入豆莢醬後，湯的顔色很好看， 豆瓣可以很好的增加魚的風味，在炖菜的同時，湯的味道更容易滲透到魚身上，是以魚很有味道。