汤汁浓白的鱼头豆腐汤，牢记3点关键，轻松做好，家人全夸太棒了
现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。
现在虽然是六月三伏，但是连日的大雨，不单得到了清凉，甚至觉得有点阴凉，思来想去，已经很长时间没有做过鱼汤，正好在这阴冷的雨天做一次，喝上一回解馋驱寒。今天小编就来给大家介绍一下，浓白鲜香的豆腐鱼汤怎么做。
其实想做好鱼汤特别简单，牢记三点就能轻松做好，油煎，开水，大火，牢记这三点，就算是新手也能把鱼汤做得有模有样，端上桌之后家人一定都夸你太棒了。废话少说，直接开始鲜美浓白的鱼汤教程。
【菜品名称】：鱼头豆腐汤
【所需食材】：主料：鱼头，豆腐。辅料：姜，蒜，香菜，葱。调料：胡椒粉，盐，料酒，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、首先准备鱼头一只，处理干净，去除鱼鳃，冲洗干净血水，对半切开。如果你是新手，那就千万不要轻易尝试，很容易伤到自己，你可以摆脱摊主帮忙处理好。
2、锅中准备适量的油，烧热之后加入生姜几片，煎炒出香味，油里还可以加入少量的盐，防止一会煎芋头时会导致粘锅。
3、等姜片炒香之后，加入鱼头下锅煎出香味，这时候火候是小火，防止火候太大煎糊，用油煎过的鱼头，熬汤的时候能更简单的让鱼汤变的浓白。
4、两面都要煎至金黄，煎鱼头的时候一定要有耐心，等待鱼头彻底变黄定型之后再翻面煎另一面。
5、锅中加入足量的水，水的量要能没过鱼头，而且用的水一定是开水，水的量可以适当的多一些，防止水分蒸发。
6、等到大火把水烧至沸腾的时候，锅中加入适量的料酒，用来给鱼头去腥。
7、一直保持大火炖煮，直到汤汁变成浓白色，期间在15分钟左右加入准备好的葱段，下锅去腥，炖煮期间加入适量鸡精增香，盐和胡椒粉提味，多少就根据自己的口味适当添加就好。
8、最后出锅10分钟之前，加入准备好的豆腐，出锅之前撒上适量的香菜，搅拌均匀就可以了。
9、这样一锅鲜美浓白的豆腐鱼汤就算是做好了。
【烹饪总结】：
处理鱼头的时候要去除里面的黑膜，然后下锅煎一下，更容易煮出浓白的鱼汤。
加入水的时候最好加入开水，也会更容易煮出浓白汤汁。
最后火候一定是要大火。
文案编辑：见闻美食一看就会
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做