糖醋龙利鱼，色泽红褐，酸酸甜甜，外酥里嫩，营养丰富，开胃下饭。
糖醋龙利鱼
糖醋龙利鱼的做法：
1、食材准备：龙利鱼1条，面粉，淀粉等适量，鸡蛋1个，盐，水，食用油等适量，番茄酱20克，白糖15克，白醋20克，白芝麻少许，胡椒粉适量；龙利鱼整条切块；鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌15分钟。
龙利鱼整条切块
搅拌腌制15分钟
2、面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状；腌制好的龙利鱼块裹上面糊。
条面糊
腌制好的龙利鱼块裹上面糊
3、油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。
炸成淡黄色再复炸30秒左右就可
再复炸30秒左右
4、番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。
调汁
5、锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀。
让每一个炸好的鱼条沾均匀
6、出锅，摆盘。
摆盘