吃过的人可能会好奇这个怎么做出来的，这么劲道，传统的要经过反复的捶打，现在有机器轻松多了。现在吃炒的比较多，炒中一般以泡菜炒和蟹炒比较常见。
怎么做
准备
，水适量，油。
方法步骤
1、往装粉的盆中加入适量的水，开始搅拌，搅拌成细颗粒状；
2、笼上放上细纱布，倒入搅好的面，中火蒸半小时；
3、蒸好之后倒入机中搅拌20分钟，然后倒入少许油揉成团；
4、将面团擀成分割成合适大小的长方形，冷藏1天即可。
小贴士
冷藏1到2天后的更方便做炒。
炒怎么做：泡菜炒
食材准备
150克，辣100克，泡菜汁50克，1小块，适量，油2汤匙。
1、锅中水烧开，放入煮2分钟，然后浸泡5分钟沥水；
2、辣白菜切丝，切丝，锅中少许油爆香；
3、然后倒入辣白菜翻炒片刻，加入适量的翻炒；
4、然后倒入泡菜汁，炒至汤汁粘稠，加入青蒜后出锅即可。
一般口味的加入了辣白菜就不需要再放盐等调味。
炒怎么做：八宝酱炒
片200克，20克，20克，20克，20克，甜20克，20克，干20克，胡20克，海鲜酱20ml，老抽5ml，白砂5克，盐5克，油30ml。
1、，，，，等都洗净切成小丁；
2、和虾仁用淀粉和料酒腌5分钟，片用温油煎至微黄后盛出待用；
3、锅中少许油，放入和虾炒至断生，盛出后再放入和翻炒；
4、并加入少许清水盖锅煮熟，然后再倒入炒好的，虾仁和炒匀；
5、加入少许清水，炒至变软后加入海鲜酱，和少许盐炒匀出锅即可。
炒怎么做：炒
，片，青，大，蒜，酱，，盐，，淀粉，白酒，香适量，香油。
1、将收拾干净，剁成块，略微拍一拍；
2、将切好的蟹块加入白酒，盐，胡椒粉和淀粉腌一会；
3、青切成菱块，切段，切片，蒜切末，香切末；
4、锅烧热油，放入蟹块炸至变色待用，另起锅烧热油爆香蒜；
5、接着放入炒香加入红油，放入煎好的块，加入白酒，放入片；
6、迅速翻炒均匀，然后加入少许开水，加入，盐调味后收汁至粘稠，加少许香油，末即可出锅。