审计专家：李未阳
著名科普作家
来源：微博
夏天是雨季。夏天过后，中国南方的许多公园和社区，经常出现一只拳头大小的蜗牛，似乎"绿化"了，甚至很多人都有把它们带回家作为宠物的想法，而食物则更关心另一个问题：这些蜗牛能吃吗？
对此，当地疾控部门紧急提醒大家，不要被自己无害的外表与人与动物混淆，如果随便用手抓，或者让它们爬在身上，甚至可能危及生命！
这到底是怎么回事？今天，让我们来一探究竟。
<在谈论蜗牛>h1级"pgc-h-arrow-right-"data-track-"55"到底是什么？</h1>
说起蜗牛，相信很多人都不会觉得奇怪，应该有很多小伙伴喜欢小的，把当地的蜗牛养回家养。
在北京科学中心捡到的蜗牛被拍照并放回给作者
然而，许多人不知道的是，我们经常提到的"蜗牛"一词在生物学上并不是严格意义上指某一类特定的生物，而是指生活在陆地和淡水环境中的一些软体动物群。在西方语境中，水生蜗牛和陆生蜗牛可以被称为"蜗牛"，而中文中的蜗牛一般是指腹足轮廓中的陆地物种。
蜗牛解剖学地图 来源：百度百科
虽然生物亲缘关系可能不近，但蜗牛通常具有相似的形状，全身由眼睛、嘴巴、脚、贝壳、触手等部位组成，身体上覆盖着不同形状和大小的蜗牛壳。
<蜗牛如何爬上人类餐桌<h1级""pgc-h-arrow-right"数据轨道""54">？</h1>
说到吃蜗牛，首先想到的是法式餐。法国有许多世界知名的美食，其中法国蜗牛是一种非常有代表性的美食。今天，许多人认为蜗牛是一种独特的法国美食。
庞贝古城源头的食品店柜台 Tencent.com
但是，将蜗牛作为美味佳肴带到餐桌上并不是一种原始的法国美食。早在罗马帝国时期，人们就开始吃蜗牛。考古学家还在庞贝古城的挖掘过程中，在古城食品店中用于储存食物的花盆中发现了蜗牛的痕迹。
法国蜗牛的来源是众所周知的
法国蜗牛消费的历史可以追溯到中世纪。当时，法国已经开始大规模种植葡萄，为了消除葡萄叶蜗牛对葡萄叶的伤害，人们开始捕捉野生蜗牛，食用后清洗和烹饪。隨著時間的推移，人們不斷改善他們的烹飪方式，到18世紀，蜗牛在法國已經流行起來，並且在整個法國出現了各種流行的方法。
<h1级"pgc-h-arrow right-right"数据轨道""29">路边蜗牛你不碰！</h1>
不要误会我的意思，我们今天不是来这里推荐食物的！接下来，让我们回到非洲蜗牛的问题上来。
Achatina fulica，也被称为棕色云玛瑙，属于Anauna属，一种非洲蜗牛，脓肿，diastremic anteon，原产于非洲东部。与通常的螺旋，扁平的蜗牛壳不同，非洲蜗牛的壳末端很薄，纺锤形像水生蜗牛，壳上有棕色或棕色的图案。
非洲蜗牛 来源：维基
但是，当涉及到与其他常见蜗牛的最大差异时，请计算它们的大小。成年非洲蜗牛平均可以长到8厘米，可达20厘米以上，寿命可以长达9年，是巨无霸中名副其实的蜗牛。
非洲蜗牛需要不断的水合作用才能维持其正常的生活活动，而持续的阳光直射也会导致脱水，因此非洲蜗牛通常生活在黑暗、潮湿的环境中，保持着昼夜外出的习惯。所以，我们遇见"一起旅行"的非洲蜗牛的时候，通常是雨后的夜晚。
一张非常著名的大型非洲蜗牛源照片
非洲蜗牛又大又肉，早在20世纪初，就有人开始繁殖非洲蜗牛并食用，甚至有传言说，二战期间美军利用这些蜗牛作为食物储存。至于非洲蜗牛进入我国的历史，可以追溯到20世纪30年代，当时非洲蜗牛作为食物被引入台湾繁殖，其中一些逃到野外，开始繁殖并以各种方式传播到大陆。
非洲蜗牛主要以植物叶子为食，吃大量的食物，一旦进入农田，就会对作物造成巨大损害。
不仅如此，非洲蜗牛还是大鼠肺虫（又称广州管圆线虫）的中间宿主，进入体内时容易引起脑膜炎，对中枢神经系统造成永久性损害。早在1985年，就有消息称台湾居民因为生吃非洲蜗牛而杀害了一家五口。
广州管圆线虫显微镜下长青网
此外，非洲蜗牛是多种病原体的携带者，其粘液和粪便中含有许多寄生虫和细菌。
来源：动画电影《海绵宝宝》截图
由此，非洲蜗牛成为首批列入中国外来入侵物种名录的16个物种之一，相关部门采取了机械、生物和化学控制方法，以期彻底消除这些危险的入侵物种。
虽然蜗牛是烹饪界的重要成员，以其独特的味道、丰富的蛋白质含量、极低的脂肪和几乎为零胆固醇而成为一种流行的优质食材，但这些生活在野外的非洲蜗牛更像是隐藏在"生物武器"中的小炸弹，而不是养殖的蜗牛。
资料来源：Sohu.com
在这里，小编提醒大家，如果有小伙伴想尝尝美味的蜗牛，一定要从正规的蜗牛养殖机构选择，经过科学的烹饪加工才能食用。至于雨后出现的大蜗牛，让我们尽量远离！