審計專家：李未陽
著名科普作家
來源：微網誌
夏天是雨季。夏天過後，中國南方的許多公園和社群，經常出現一隻拳頭大小的蝸牛，似乎"綠化"了，甚至很多人都有把它們帶回家作為寵物的想法，而食物則更關心另一個問題：這些蝸牛能吃嗎？
對此，當地疾控部門緊急提醒大家，不要被自己無害的外表與人與動物混淆，如果随便用手抓，或者讓它們爬在身上，甚至可能危及生命！
這到底是怎麼回事？今天，讓我們來一探究竟。
<在談論蝸牛>h1級"pgc-h-arrow-right-"data-track-"55"到底是什麼？</h1>
說起蝸牛，相信很多人都不會覺得奇怪，應該有很多小夥伴喜歡小的，把當地的蝸牛養回家養。
在北京科學中心撿到的蝸牛被拍照并放回給作者
然而，許多人不知道的是，我們經常提到的"蝸牛"一詞在生物學上并不是嚴格意義上指某一類特定的生物，而是指生活在陸地和淡水環境中的一些軟體動物群。在西方語境中，水生蝸牛和陸生蝸牛可以被稱為"蝸牛"，而中文中的蝸牛一般是指腹足輪廓中的陸地物種。
蝸牛解剖學地圖 來源：百度百科
雖然生物親緣關系可能不近，但蝸牛通常具有相似的形狀，全身由眼睛、嘴巴、腳、貝殼、觸手等部位組成，身體上覆寫着不同形狀和大小的蝸牛殼。
<蝸牛如何爬上人類餐桌<h1級""pgc-h-arrow-right"資料軌道""54">？</h1>
說到吃蝸牛，首先想到的是法式餐。法國有許多世界知名的美食，其中法國蝸牛是一種非常有代表性的美食。今天，許多人認為蝸牛是一種獨特的法國美食。
龐貝古城源頭的食品店櫃台 Tencent.com
但是，将蝸牛作為美味佳肴帶到餐桌上并不是一種原始的法國美食。早在羅馬帝國時期，人們就開始吃蝸牛。考古學家還在龐貝古城的挖掘過程中，在古城食品店中用于儲存食物的花盆中發現了蝸牛的痕迹。
法國蝸牛的來源是衆所周知的
法國蝸牛消費的曆史可以追溯到中世紀。當時，法國已經開始大規模種植葡萄，為了消除葡萄葉蝸牛對葡萄葉的傷害，人們開始捕捉野生蝸牛，食用後清洗和烹饪。隨著時間的推移，人們不斷改善他們的烹飪方式，到18世紀，蝸牛在法國已經流行起來，並且在整個法國出現了各種流行的方法。
<h1級"pgc-h-arrow right-right"資料軌道""29">路邊蝸牛你不碰！</h1>
不要誤會我的意思，我們今天不是來這裡推薦食物的！接下來，讓我們回到非洲蝸牛的問題上來。
Achatina fulica，也被稱為棕色雲瑪瑙，屬于Anauna屬，一種非洲蝸牛，膿腫，diastremic anteon，原産于非洲東部。與通常的螺旋，扁平的蝸牛殼不同，非洲蝸牛的殼末端很薄，紡錘形像水生蝸牛，殼上有棕色或棕色的圖案。
非洲蝸牛 來源：維基
但是，當涉及到與其他常見蝸牛的最大差異時，請計算它們的大小。成年非洲蝸牛平均可以長到8厘米，可達20厘米以上，壽命可以長達9年，是巨無霸中名副其實的蝸牛。
非洲蝸牛需要不斷的水合作用才能維持其正常的生活活動，而持續的陽光直射也會導緻脫水，是以非洲蝸牛通常生活在黑暗、潮濕的環境中，保持着晝夜外出的習慣。是以，我們遇見"一起旅行"的非洲蝸牛的時候，通常是雨後的夜晚。
一張非常著名的大型非洲蝸牛源照片
非洲蝸牛又大又肉，早在20世紀初，就有人開始繁殖非洲蝸牛并食用，甚至有傳言說，二戰期間美軍利用這些蝸牛作為食物儲存。至于非洲蝸牛進入我國的曆史，可以追溯到20世紀30年代，當時非洲蝸牛作為食物被引入台灣繁殖，其中一些逃到野外，開始繁殖并以各種方式傳播到大陸。
非洲蝸牛主要以植物葉子為食，吃大量的食物，一旦進入農田，就會對作物造成巨大損害。
不僅如此，非洲蝸牛還是大鼠肺蟲（又稱廣州管圓線蟲）的中間宿主，進入體内時容易引起腦膜炎，對中樞神經系統造成永久性損害。早在1985年，就有消息稱台灣居民因為生吃非洲蝸牛而殺害了一家五口。
廣州管圓線蟲顯微鏡下長青網
此外，非洲蝸牛是多種病原體的攜帶者，其粘液和糞便中含有許多寄生蟲和細菌。
來源：動畫電影《海綿寶寶》截圖
由此，非洲蝸牛成為首批列入中國外來入侵物種名錄的16個物種之一，相關部門采取了機械、生物和化學控制方法，以期徹底消除這些危險的入侵物種。
雖然蝸牛是烹饪界的重要成員，以其獨特的味道、豐富的蛋白質含量、極低的脂肪和幾乎為零膽固醇而成為一種流行的優質食材，但這些生活在野外的非洲蝸牛更像是隐藏在"生物武器"中的小炸彈，而不是養殖的蝸牛。
資料來源：Sohu.com
在這裡，小編提醒大家，如果有小夥伴想嘗嘗美味的蝸牛，一定要從正規的蝸牛養殖機構選擇，經過科學的烹饪加工才能食用。至于雨後出現的大蝸牛，讓我們盡量遠離！